Grönt te

Grönt te uppskattas för sin friska, livfulla karaktär, sina rika aromer och sin förmåga att uttrycka ursprunget. Från japanska Matcha no Midori och Kabusecha Yabukita till klassiska kinesiska teer som Anji Bai Cha och Long Jing förenar grönt te friskhet, arom och ursprungskaraktär. Här har vi samlat noggrant utvalda gröna teer från Kina, Japan, Nepal och Korea.

Visar 1–18 av 34 resultat

Hur smakar grönt te?

Grönt te görs av teblad som inte tillåts oxidera efter plockningen, vilket ger teet dess livfulla och friska karaktär. Samtidigt har ursprung, kultivar och tillverkningsmetod stor betydelse för smaken i koppen. Beroende på odlingsförhållanden och bearbetning kan grönt te vara lätt och blommigt eller fylligare med mer framträdande umami. Kinesiskt grönt te har ofta inslag av blommor, kastanj, mineralitet och späda gröna växter. Japanskt grönt te har däremot vanligtvis en fylligare kropp, tydligare umami och vegetabiliska toner. Tillsammans visar de hur stor variationen inom grönt te är. Grönt te har sitt ursprung i Kina, där många traditionella tillverkningsmetoder lever kvar. Våra kinesiska gröna teer omfattar Anji Bai Cha, Tian Mu Qing Ding och Cloud and Mist.

Japanskt te har utvecklat egna traditioner där bladen vanligtvis ångas kort efter plockningen. Våra japanska teer omfattar Sencha, Kabusecha, Genmaicha, Kukicha, Hojicha och Matcha. Nepalesiskt te förenar ofta doft, friskhet och elegans från Himalayas högt belägna teodlingar, medan koreanskt te uppskattas för sin rena och balanserade karaktär.

Hur brygger man grönt te?

När man brygger grönt te bör vattentemperaturen vanligtvis vara något lägre än för svart te och oolong. Många gröna teer kommer bäst till sin rätt vid 70–80°C, även om vissa japanska teer passar bättre med ännu svalare vatten. Vatten som inte är alltför varmt hjälper till att framhäva balansen mellan sötma, arom och smak och minskar samtidigt risken för beska och strävhet.