Jasminpärlor av exceptionell kvalitet skiljer sig väsentligt från de vanliga formerna av jasminte. Våra pärlor är skapade av särskilt unga och fina blad, vilket ger dem både en mindre storlek och en mjuk, rund smakprofil med elegant balanserade nyanser av jasmin. Under tidig vår handplockas bladen noggrant, och den varsamma skörden består till stor del av de åtråvärda silvriga knopparna täckta av fina fjun. Bladen rullas sedan varsamt för hand och får vila tills jasminblommorna börjar slå ut. Då inleds en sofistikerad doftsättningsprocess där teet försiktigt blandas med nyplockade jasminblommor.
Detta steg upprepas sju gånger med nya blommor för varje omgång, vilket resulterar i ett te med en förtrollande och autentisk jasminarom, som dessutom kan avnjutas under flera infusioner. Vid traditionell jasminproduktion förs aromen över från färska Jasminum sambac-blommor till det färdiga teet. Efter varje doftningsomgång skiljs blommorna från tebladen innan processen kan upprepas med nya blommor. Forskning på jasminte visar att flera sådana omgångar successivt ökar aromens intensitet och varaktighet – särskilt relevant för ett te som doftsätts hela sju gånger.
Smakprofil
Smakprofil för Jasmine Pearls Teji
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens, Mjukhet ++, Blommigt ++, Fruktigt, Gräddigt, Gräsigt, Grönska, Sötma +.
Jasmine Pearls Teji lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
