Jasmine Maojian är ett ekologiskt kinesiskt grönt te som består av en handplockad späd vårskörd som har doftsatts upprepade gånger med jasminblommor. Denna tidskrävande process ger detta jasminte en autentisk och underbar doft av jasmin. Jasmine Maojian passar bra till all asiatisk mat och är ett utmärkt val till både milda och kryddiga rätter. [smak] Ingredienser: Grönt te*. *Från kontrollerade ekologiska odlingar.
Traditionellt jasminte görs genom att ett färdigt baste blandas med färska jasminblommor så att bladen absorberar deras flyktiga aromämnen. Blommorna skiljs sedan bort och processen kan upprepas flera gånger. Ju fler väl genomförda doftningsomgångar, desto större blir normalt aromens koncentration och varaktighet. Studier av jasminte visar att aromens koncentration och varaktighet ökar successivt när doftningen upprepas. Maojian betyder ungefär ”fjuniga spetsar” och syftar på de smala, unga bladen och knopparna som utgör basen för teet.
Smakprofil
Smakprofil för Jasmine Maojian
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens, Mjukhet +, Blommigt ++, Fruktigt, Gräsigt +, Grönska +, Örtigt, Sötma.
Jasmine Maojian lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
