Nepal är fortfarande ett relativt okänt teproducerande land internationellt, men bland teentusiaster räknas landets främsta teer numera till några av världens mest intressanta. På Himalayas sluttningar, inte långt väster om Darjeeling, skapar hög höjd, svalt klimat och dimhöljda morgnar idealiska förhållanden för aromrika och ovanligt eleganta teer. Alla våra nepalesiska teer kommer från den flerfaldigt prisbelönta och ekologiskt certifierade teodlingen Jun Chiyabari, som vi är exklusiv representant för i Sverige. Här finns grönt te, svart te, vitt te och oolong – samtliga odlade utan bekämpningsmedel eller konstgödsel och alltid framställda med kvaliteten i centrum.
Jun Chiyabari – en pionjär för nepalesiskt kvalitetste
Teodlingen Jun Chiyabari grundades med en tydlig ambition: att visa att Nepal kan producera te i världsklass. Under de senaste årtiondena har den blivit en av Nepals mest respekterade producenter. I dag är dess småskaligt framställda, nyskapande och prisbelönta teer välkända även långt utanför Himalayaregionen. Alla våra nepalesiska teer kommer från just denna odling. Det gör att vi kan följa produktionen nära och erbjuda ett sammanhållet sortiment där varje te tydligt speglar sitt ursprung.
Himalayas höga höjder formar smaken
Jun Chiyabari ligger på Himalayas sluttningar, där sval luft och stora temperaturskillnader mellan dag och natt gör att tebladen växer långsamt. Den långsamma tillväxten bidrar ofta till rik arom, friskhet och elegans. Närheten till Darjeeling gör att vissa teer kan föra tankarna till klassiska Darjeelingteer, men odlingen har också utvecklat en alldeles egen stil: intensiv men finstämd arom, mjuk munkänsla och en mycket ren smak.
Nepalesiskt te jämförs ofta med Darjeeling, men Jun Chiyabari visar att Nepal rymmer ett betydligt bredare spektrum av stilar. Utöver eleganta svarta teer framställer odlingen också grönt te, vitt te och oolong. Denna mångfald är en viktig del av produktionen. Teer som Himalayan Evergreen, Himalayan Black, Himalayan Bouquet, Himalayan White och Himalayan Handcrafted Tips visar hur samma naturmiljö kan ge upphov till helt olika smaker och uttryck beroende på skördetid och tillverkningsmetod.
Alla våra nepalesiska teer är ekologiskt certifierade. Jun Chiyabari odlar utan bekämpningsmedel eller konstgödsel, men sitt anseende har odlingen framför allt vunnit genom skicklighet och noggrannhet i tillverkningen. Varje skörd behandlas med precision, inte för att skapa en standardiserad smak utan för att låta årgången, vädret och naturmiljön komma till uttryck. Resultatet är levande teer där varje säsong har sin egen karaktär. Till skillnad från många traditionella teområden har Nepal inte någon månghundraårig historia av teexport. Det har också gett producenter som Jun Chiyabari utrymme att utveckla en modern tekultur där nytänkande går hand i hand med traditionellt hantverk. Odlingen experimenterar med olika grader av oxidation och olika tillverkningsmetoder, samtidigt som den håller en mycket hög kvalitetsnivå. Det gör nepalesiskt te till en ännu förhållandevis oupptäckt skatt bland världens teälskare.
Vi har valt att samarbeta med endast denna producent, eftersom vi anser att Jun Chiyabari representerar det allra bästa inom modern nepalesisk tekonst. Genom vår nära relation till odlingen kan vi erbjuda ett ovanligt brett urval av dess teer och följa deras utveckling hela vägen från skörd till färdig kopp. För oss är Nepal ett teursprung med en tydlig egen identitet. Landets främsta teer står helt och hållet på egna meriter.
