Vi är en specialiserad tebutik med fokus på högkvalitativa ursprungsteer från världens klassiska tedistrikt. Sortimentet omfattar noggrant utvalda gröna teer, svarta teer, oolong, vita teer, pu-erh, matcha och rooibos från Kina, Japan, Darjeeling, Nepal och andra klassiska teområden där terroir, hantverk och tradition formar varje skörd. Vi arbetar långsiktigt med producenter som sätter kvalitet före volym och hållbara odlingsmetoder före kortsiktig avkastning. Många av våra teer är ekologiskt certifierade enligt EU:s ekologiska standarder, medan andra kommer från småskaliga gårdar som odlar helt naturligt utan bekämpningsmedel men har valt att stå utanför certifieringssystemen. Merparten av marknadens ekologiskt certifierade teer produceras i större volymer för bred distribution. Vi har valt en annan väg. Som certifierad ekologisk importör initierar vi ekologisk certifiering även för små exklusiva mikrolotter, så att ekologisk certifiering också kan omfatta några av världens mest exklusiva ursprungsteer. Idag serveras våra teer på några av Sveriges mest välrenommerade restauranger. Samma noggrant kurerade sortiment finns tillgängligt både i vår tebutik online och i vår butik på Norrtullsgatan 9 i Stockholm.
Based in Stockholm, In the Mood for Tea is an independent tea merchant specialising in exceptional teas from the world's great tea regions. Our selection includes carefully chosen green teas, black teas, oolongs, white teas, pu-erh, matcha and rooibos sourced from China, Japan, Darjeeling, Nepal and other renowned tea regions where terroir, craftsmanship and tradition shape each harvest. We build long-term relationships with producers who place quality before volume and sustainable cultivation before short-term yields. Many of our teas are certified organic according to EU organic standards, while others come from small-scale farms using natural cultivation methods without pesticides but which have chosen to remain outside certification schemes. Much of the certified organic tea available on the European market is produced in larger volumes for broad distribution. We have chosen a different path. As a certified organic importer, we also initiate organic certification for small, exceptional micro-lots, making it possible for some of the world's finest teas to be offered with organic certification. Our teas are served at some of Sweden's most acclaimed restaurants. The same carefully curated selection is available to customers across Europe through our online tea shop and at our shop at Norrtullsgatan 9 in Stockholm.
In Stockholm ansässig, ist In the Mood for Tea ein unabhängiger Teehändler, der sich auf außergewöhnliche Tees aus den großen Teeregionen der Welt spezialisiert hat. Unser Sortiment umfasst sorgfältig ausgewählte Grüntees, Schwarztees, Oolongs, Weißtees, Pu-Erh, Matcha und Rooibos aus China, Japan, Darjeeling, Nepal und anderen renommierten Teeregionen, in denen Terroir, Handwerk und Tradition jede Ernte prägen. Wir pflegen langfristige Beziehungen zu Produzenten, die Qualität vor Volumen und nachhaltigen Anbau vor kurzfristigen Erträgen stellen. Viele unserer Tees sind nach den EU-Bio-Standards zertifiziert, während andere von kleinen Betrieben stammen, die auf natürliche Weise ohne Pestizide anbauen, sich jedoch bewusst gegen eine Zertifizierung entschieden haben. Ein großer Teil des zertifizierten Bio-Tees auf dem europäischen Markt wird in größeren Mengen für den breiten Vertrieb produziert. Wir haben einen anderen Weg gewählt. Als zertifizierter Bio-Importeur initiieren wir auch die Bio-Zertifizierung kleiner, außergewöhnlicher Mikrolots und ermöglichen so, dass einige der feinsten Tees der Welt ebenfalls mit Bio-Zertifizierung angeboten werden können. Unsere Tees werden in einigen der renommiertesten Restaurants Schwedens serviert. Dieselbe sorgfältig kuratierte Auswahl ist für Kunden in ganz Europa über unseren Online-Teeshop sowie in unserem Geschäft in der Norrtullsgatan 9 in Stockholm erhältlich.
Établi à Stockholm, In the Mood for Tea est un marchand de thé indépendant spécialisé dans les thés d'exception provenant des grandes régions du thé dans le monde. Notre sélection comprend des thés verts, thés noirs, oolongs, thés blancs, pu-erh, matcha et rooibos soigneusement choisis en Chine, au Japon, à Darjeeling, au Népal et dans d'autres régions renommées où le terroir, le savoir-faire et la tradition façonnent chaque récolte. Nous développons des relations à long terme avec des producteurs qui privilégient la qualité plutôt que le volume et des méthodes de culture durables plutôt que le rendement à court terme. Beaucoup de nos thés sont certifiés biologiques selon les normes biologiques de l'Union européenne, tandis que d'autres proviennent de petites exploitations pratiquant une culture naturelle sans pesticides mais ayant choisi de rester en dehors des systèmes de certification. Une grande partie des thés biologiques certifiés disponibles sur le marché européen est produite en volumes plus importants pour une large distribution. Nous avons choisi une autre voie. En tant qu'importateur biologique certifié, nous prenons également l'initiative de faire certifier de petits microlots exceptionnels, permettant ainsi à certains des meilleurs thés au monde d'être proposés avec une certification biologique. Nos thés sont servis dans certains des restaurants les plus réputés de Suède. La même sélection soigneusement élaborée est disponible pour les clients dans toute l'Europe sur notre boutique de thé en ligne ainsi que dans notre boutique située au Norrtullsgatan 9 à Stockholm.
Con sede en Estocolmo, In the Mood for Tea es un comerciante de té independiente especializado en tés excepcionales de algunas de las grandes regiones productoras de té del mundo. Nuestra selección incluye tés verdes, tés negros, oolongs, tés blancos, pu-erh, matcha y rooibos cuidadosamente seleccionados de China, Japón, Darjeeling, Nepal y otras regiones de té de reconocido prestigio, donde el terroir, la artesanía y la tradición dan forma a cada cosecha. Mantenemos relaciones a largo plazo con productores que anteponen la calidad al volumen y el cultivo sostenible al rendimiento a corto plazo. Muchos de nuestros tés están certificados como ecológicos según las normas de producción ecológica de la Unión Europea, mientras que otros proceden de pequeñas fincas que utilizan métodos de cultivo natural sin pesticidas y han optado por mantenerse al margen de los sistemas de certificación. Gran parte del té ecológico certificado disponible en el mercado europeo se produce en grandes volúmenes para una distribución amplia. Nosotros hemos elegido otro camino. Como importador ecológico certificado, también iniciamos la certificación ecológica de pequeños microlotes excepcionales, haciendo posible que algunos de los mejores tés del mundo puedan ofrecerse con certificación ecológica. Nuestros tés se sirven en algunos de los restaurantes más prestigiosos de Suecia. La misma selección cuidadosamente curada está disponible para clientes de toda Europa a través de nuestra tienda de té online y en nuestra tienda de Norrtullsgatan 9, en Estocolmo.
Senast inkommet
"Undrar du var rikets ädlaste grand cru-téer finns att inhandla... så finns svaret vid Odenplan."
Mat- och dryckesskribent
"Det finns vissa verksamheter som står utanför både min expertis och mina ordinarie intressen, men som uppenbarar en så otrolig kompetens... In the Mood for Tea är just ett sådant ställe."
"Här säljs kinesiska teer i världsklass för hard-core fantaster."
Författare till Te – från Sencha till Lapsang
"If you are wondering where to find Sweden’s finest grand cru teas ... the answer is near Odenplan in Stockholm."
Food and drink writer
"There are certain businesses that lie outside both my expertise and my usual interests, yet reveal such extraordinary knowledge ... In the Mood for Tea is just such a place."
Stockholm newspaper
"Here you will find world-class Chinese teas for hard-core enthusiasts."
Author of Te – från Sencha till Lapsang
"Wer sich fragt, wo man Schwedens edelste Grand-Cru-Tees findet ... die Antwort liegt bei Odenplan in Stockholm."
Autor für Essen und Trinken
"Es gibt Unternehmen, die außerhalb meines Fachgebiets und meiner üblichen Interessen liegen und dennoch eine außergewöhnliche Kompetenz offenbaren ... In the Mood for Tea ist genau ein solcher Ort."
Stockholmer Zeitung
"Hier findet man chinesische Tees von Weltklasse für echte Enthusiasten."
Autor von Te – från Sencha till Lapsang
"Si vous vous demandez où trouver les plus nobles grands crus de thé de Suède ... la réponse se trouve près d’Odenplan, à Stockholm."
Auteur spécialisé en gastronomie et boissons
"Certaines maisons se situent en dehors de mon domaine d’expertise et de mes centres d’intérêt habituels, tout en révélant une compétence extraordinaire ... In the Mood for Tea est précisément l’une d’elles."
Journal de Stockholm
"On y trouve des thés chinois de classe mondiale destinés aux véritables passionnés."
Auteur de Te – från Sencha till Lapsang
"Si se pregunta dónde encontrar los mejores tés grand cru de Suecia ... la respuesta está cerca de Odenplan, en Estocolmo."
Escritor especializado en gastronomía y bebidas
"Hay establecimientos que quedan fuera tanto de mi ámbito de experiencia como de mis intereses habituales y, sin embargo, revelan una competencia extraordinaria ... In the Mood for Tea es precisamente uno de ellos."
Periódico de Estocolmo
"Aquí encontrará tés chinos de clase mundial para auténticos entusiastas."
Autor de Te – från Sencha till Lapsang
Hantverket bakom In the Mood for Tea
Precis som vin präglas te av sitt ursprung. Jordmån, klimat, höjd över havet och lokala traditioner formar varje skörd. Därför bygger vi vårt sortiment kring teer med tydlig ursprungskaraktär – från höghöjdsgårdar i Darjeeling och Nepal till klassiska tedistrikt i Kina och Japan.
Vi vill göra världens stora tetraditioner rättvisa. I vårt sortiment finns japanska gröna teer, indiska svarta teer, taiwanesiska oolongteer, nepalesiska höglandsteer och kinesiska specialiteter, noggrant utvalda för att spegla sitt ursprung snarare än en standardiserad smakprofil.
Kina har en särskild plats i vårt sortiment. Ingen annan teproducerande nation erbjuder samma bredd – från grönt te, vitt te och gult te till oolong, svart te och pu-erh – eller samma historiska djup. Här ryms både utsökta vardagsteer och några av världens mest exklusiva ursprungsteer.
Vi arbetar i första hand direkt med ett mindre antal noggrant utvalda producenter. När flera teer uttrycker samma stil väljer vi det som vi anser bäst representerar sitt ursprung. Varje te i vårt sortiment blir därmed ett medvetet val – för sin kvalitet, sitt hantverk och sin förmåga att uttrycka den plats där det odlats.
Ekologisk certifiering är viktig för oss, men vi ser den inte som ett mått på kvalitet i sig. Enastående teer finns hos såväl små familjegårdar som större certifierade producenter. Därför bedömer vi varje te utifrån dess faktiska kvalitet, ursprung och odlingsmetoder.
Hur vi bedömer kvalitet
Vad skiljer ett bra te från ett verkligt exceptionellt te? Eftersom vi själva har ett stort intresse för klassisk musik använder vi ibland en liknelse med musikinstrument.
Ett instrument kan ha en rik och komplex klang utan att vara ett instrument av högsta kvalitet. Det som skiljer ett riktigt fint instrument från ett ordinärt är djupet, renheten, resonansen och balansen. På samma sätt ser vi på te.
Även enklare teer kan uppvisa ett rikt aromregister. Det som framför allt skiljer ett bra te från ett verkligt stort te är inte hur många aromer som går att identifiera, utan hur de bärs upp av djup, kropp, balans och en lång, ren eftersmak. Det är dessa egenskaper som ger ett te närvaro, elegans och ett djup som fortsätter att fascinera långt efter den första koppen.
Te har för oss aldrig varit ett isolerat intresse. Musik, konst, filosofi, gastronomi och hantverk har genom historien vuxit fram sida vid sida med tekulturen. Den helhetssynen inspirerar fortfarande vårt arbete idag.
The craft behind In the Mood for Tea
Like wine, tea is shaped by its origin. Soil, climate, altitude and local traditions shape each harvest. This is why we build our selection around teas with a distinct sense of origin – from high-altitude gardens in Darjeeling and Nepal to the classic tea regions of China and Japan.
We want to do justice to the world's great tea traditions. Our selection includes Japanese green teas, Indian black teas, Taiwanese oolongs, high-grown teas from Nepal and Chinese specialities, carefully chosen to express their provenance rather than conform to a standardised flavour profile.
China occupies a special place in our selection. No other tea-producing country offers quite the same breadth – from green tea, white tea and yellow tea to oolong, black tea and pu-erh – or the same historical depth. Its tea culture encompasses both refined everyday teas and some of the world's most exceptional teas.
We work primarily and directly with a smaller number of carefully selected producers. When several teas express essentially the same style, we choose the one we believe best represents its origin. In this way, every tea in our selection is a considered choice – for its quality, its craftsmanship and its ability to express the place in which it was grown.
Organic certification is important to us, but we do not regard it as a measure of quality in itself. Outstanding teas can be found among small family-run gardens as well as larger certified producers. We therefore judge each tea on its actual quality, origin and cultivation methods.
How we judge quality
What distinguishes a good tea from a truly exceptional one? As we share a deep interest in classical music, we sometimes draw an analogy with musical instruments.
An instrument can have a rich and complex sound without being an instrument of the highest quality. What distinguishes a truly fine instrument from an ordinary one is its depth, purity, resonance and balance. We approach tea in much the same way.
Even relatively simple teas can reveal a broad spectrum of aromas. What distinguishes a good tea from a truly great one is not simply the number of aromas one can identify, but the way they are supported by depth, body, balance and a long, clean finish. These are the qualities that give a tea presence, elegance and a depth that continues to fascinate long after the first cup.
Tea has never been an isolated interest for us. Music, art, philosophy, gastronomy and craftsmanship have historically developed alongside tea culture. That broader perspective continues to inspire our work today.
Das Handwerk hinter In the Mood for Tea
Wie Wein wird auch Tee von seiner Herkunft geprägt. Boden, Klima, Höhenlage und lokale Traditionen prägen jede Ernte. Deshalb konzentriert sich unsere Auswahl auf Tees mit ausgeprägtem Herkunftscharakter – von hoch gelegenen Teegärten in Darjeeling und Nepal bis zu den klassischen Teeregionen Chinas und Japans.
Wir möchten den großen Teetraditionen der Welt gerecht werden. Unser Sortiment umfasst japanische Grüntees, indische Schwarztees, taiwanesische Oolongs, Hochlandtees aus Nepal und chinesische Spezialitäten, sorgfältig ausgewählt, um ihre Herkunft widerzuspiegeln, anstatt einem standardisierten Geschmacksprofil zu entsprechen.
China nimmt einen besonderen Platz in unserem Sortiment ein. Kein anderes teeerzeugendes Land bietet eine vergleichbare Vielfalt – von Grüntee, Weißtee und Gelbtee bis zu Oolong, Schwarztee und Pu-Erh – oder eine vergleichbare historische Tiefe. Die chinesische Teekultur umfasst sowohl feine Alltagstees als auch einige der außergewöhnlichsten Tees der Welt.
Wir arbeiten überwiegend direkt mit einer kleineren Zahl sorgfältig ausgewählter Produzenten. Wenn mehrere Tees im Wesentlichen denselben Stil ausdrücken, wählen wir denjenigen, der seine Herkunft unserer Ansicht nach am besten repräsentiert. So ist jeder Tee in unserem Sortiment eine bewusste Entscheidung – aufgrund seiner Qualität, seines Handwerks und seiner Fähigkeit, den Ort auszudrücken, an dem er gewachsen ist.
Eine Bio-Zertifizierung ist uns wichtig, wir betrachten sie jedoch nicht als Qualitätsmaßstab an sich. Hervorragende Tees finden sich sowohl bei kleinen Familienbetrieben als auch bei größeren zertifizierten Produzenten. Deshalb beurteilen wir jeden Tee nach seiner tatsächlichen Qualität, Herkunft und Anbaumethode.
Wie wir Qualität beurteilen
Was unterscheidet einen guten Tee von einem wirklich außergewöhnlichen Tee? Da wir selbst eine große Leidenschaft für klassische Musik haben, verwenden wir manchmal den Vergleich mit Musikinstrumenten.
Ein Instrument kann einen reichen und komplexen Klang besitzen, ohne ein Instrument höchster Qualität zu sein. Was ein wirklich feines Instrument von einem gewöhnlichen unterscheidet, sind Tiefe, Reinheit, Resonanz und Balance. Ganz ähnlich betrachten wir Tee.
Auch einfachere Tees können ein breites Spektrum an Aromen zeigen. Was einen guten Tee von einem wirklich großen Tee unterscheidet, ist nicht allein die Zahl der erkennbaren Aromen, sondern die Art, wie sie von Tiefe, Körper, Balance und einem langen, klaren Nachhall getragen werden. Diese Eigenschaften verleihen einem Tee Präsenz, Eleganz und eine Tiefe, die noch lange nach der ersten Tasse fasziniert.
Tee war für uns nie ein isoliertes Interesse. Musik, Kunst, Philosophie, Gastronomie und Handwerk haben sich historisch Seite an Seite mit der Teekultur entwickelt. Diese ganzheitliche Perspektive inspiriert unsere Arbeit bis heute.
Le savoir-faire derrière In the Mood for Tea
Comme le vin, le thé est profondément marqué par son origine. Le sol, le climat, l’altitude et les traditions locales façonnent chaque récolte. Notre sélection repose donc sur des thés dotés d’une identité géographique affirmée – des jardins d’altitude de Darjeeling et du Népal aux grandes régions historiques du thé en Chine et au Japon.
Nous souhaitons rendre justice aux grandes traditions du thé. Notre sélection comprend des thés verts japonais, des thés noirs indiens, des oolongs taïwanais, des thés d’altitude du Népal et des spécialités chinoises, soigneusement choisis pour exprimer leur origine plutôt que pour correspondre à un profil gustatif standardisé.
La Chine occupe une place particulière dans notre sélection. Aucun autre pays producteur n’offre une telle diversité – du thé vert, thé blanc et thé jaune aux oolongs, thés noirs et pu-erh – ni une telle profondeur historique. La culture chinoise du thé englobe aussi bien des thés raffinés du quotidien que certains des thés les plus exceptionnels au monde.
Nous travaillons principalement et directement avec un nombre restreint de producteurs soigneusement sélectionnés. Lorsque plusieurs thés expriment essentiellement le même style, nous retenons celui qui, selon nous, représente le mieux son origine. Chaque thé devient ainsi un choix réfléchi – pour sa qualité, son savoir-faire et sa capacité à exprimer le lieu où il a été cultivé.
La certification biologique est importante pour nous, mais nous ne la considérons pas comme une mesure de qualité en soi. Des thés remarquables peuvent provenir aussi bien de petites exploitations familiales que de grands producteurs certifiés. Nous évaluons donc chaque thé selon sa qualité réelle, son origine et ses méthodes de culture.
Comment nous évaluons la qualité
Qu’est-ce qui distingue un bon thé d’un thé véritablement exceptionnel ? Comme nous partageons une grande passion pour la musique classique, nous faisons parfois une comparaison avec les instruments de musique.
Un instrument peut posséder une sonorité riche et complexe sans être pour autant un instrument de tout premier ordre. Ce qui distingue véritablement un grand instrument d’un instrument ordinaire tient à sa profondeur, sa pureté, sa résonance et son équilibre. Nous envisageons le thé de manière comparable.
Même des thés relativement simples peuvent révéler une large palette aromatique. Ce qui distingue avant tout un bon thé d’un très grand thé n’est pas simplement le nombre d’arômes que l’on peut identifier, mais la manière dont ils sont soutenus par la profondeur, le corps, l’équilibre et une finale longue et nette. Ce sont ces qualités qui donnent au thé sa présence, son élégance et une profondeur qui continue de fasciner bien après la première tasse.
Le thé n’a jamais été pour nous un intérêt isolé. La musique, l’art, la philosophie, la gastronomie et l’artisanat se sont historiquement développés aux côtés de la culture du thé. Cette vision d’ensemble continue d’inspirer notre travail aujourd’hui.
La artesanía detrás de In the Mood for Tea
Al igual que el vino, el té está profundamente marcado por su origen. El suelo, el clima, la altitud y las tradiciones locales dan forma a cada cosecha. Por eso construimos nuestra selección en torno a tés con una identidad de origen clara – desde los jardines de gran altitud de Darjeeling y Nepal hasta las regiones clásicas del té de China y Japón.
Queremos hacer justicia a las grandes tradiciones del té del mundo. Nuestra selección incluye tés verdes japoneses, tés negros indios, oolongs taiwaneses, tés de altura de Nepal y especialidades chinas, cuidadosamente elegidos para expresar su origen en lugar de ajustarse a un perfil de sabor estandarizado.
China ocupa un lugar especial en nuestra selección. Ningún otro país productor de té ofrece una diversidad comparable – desde té verde, té blanco y té amarillo hasta oolong, té negro y pu-erh – ni la misma profundidad histórica. La cultura china del té abarca tanto refinados tés cotidianos como algunos de los tés más excepcionales del mundo.
Trabajamos principalmente y de forma directa con un número reducido de productores cuidadosamente seleccionados. Cuando varios tés expresan esencialmente el mismo estilo, elegimos el que, a nuestro juicio, mejor representa su origen. De este modo, cada té de nuestra selección es una elección meditada – por su calidad, su artesanía y su capacidad para expresar el lugar en el que fue cultivado.
La certificación ecológica es importante para nosotros, pero no la consideramos una medida de calidad en sí misma. Se pueden encontrar tés extraordinarios tanto en pequeñas fincas familiares como en productores certificados de mayor tamaño. Por ello evaluamos cada té por su calidad real, su origen y sus métodos de cultivo.
Cómo evaluamos la calidad
¿Qué distingue a un buen té de uno verdaderamente excepcional? Como compartimos un profundo interés por la música clásica, a veces recurrimos a una comparación con los instrumentos musicales.
Un instrumento puede tener un sonido rico y complejo sin ser un instrumento de la más alta calidad. Lo que distingue a un instrumento realmente fino de uno ordinario es su profundidad, pureza, resonancia y equilibrio. Consideramos el té de una forma muy similar.
Incluso los tés relativamente sencillos pueden revelar una amplia gama de aromas. Lo que distingue a un buen té de uno verdaderamente grande no es simplemente la cantidad de aromas que se pueden identificar, sino la forma en que están sostenidos por la profundidad, el cuerpo, el equilibrio y un final largo y limpio. Son estas cualidades las que dan al té presencia, elegancia y una profundidad que sigue fascinando mucho después de la primera taza.
Para nosotros, el té nunca ha sido un interés aislado. La música, el arte, la filosofía, la gastronomía y la artesanía se han desarrollado históricamente junto a la cultura del té. Esa perspectiva más amplia continúa inspirando nuestro trabajo hoy.