Cloud and Mist

Cloud and Mist är ett handplockat grönt te från Wulingbergen i provinsen Hunan i Kina. Wuling-bergen är kända för sin vackra och rena natur och för sin utmärkta miljö för odling av te. Skillnaden i temperatur mellan natt och dag är stor, luftfuktigheten är hög och bergen är ofta omsvepta i moln och dimma. De späda, djupt gröna bladen är plockade på hög höjd tidigt på våren och ger upphov till en infusion med fyllig smak av mättad, mjuk grönska.

Cloud and Mist är ett prisvärt te som ger mersmak. Andra namn: Yun Wu. Ursprung: Wulingbergen,  Hunan, Kina. Yun Wu betyder ungefär ”moln och dimma”, ett namn som används för gröna teer från fuktiga bergsområden. Efter plockningen upphettas bladen tidigt i tillverkningen för att bromsa oxidationen och bevara den gröna karaktären. I ett tidigt vårte som detta ligger mycket av uttrycket i de späda bladens friskhet och naturliga sötma.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-80°C

Infusion 2-3 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Cloud and Mist

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens +, Mjukhet +, Gräsigt, Grönska ++, Mineral, Nötigt, Örtigt, Sötma +.

Cloud and Mist lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.