Singell Tea Estate hör till Darjeelings äldre och mest välrenommerade tegårdar, med rötter tillbaka till den brittiska kolonialtiden. Gården ligger i nordvästra delen av Kurseong-dalen, omkring 1500 meter över havet, där svala nätter, riklig nederbörd och återkommande dimma skapar goda förutsättningar för Darjeelings aromatiska stil.
Teerna härifrån är kända för en klassisk och finstämd profil. I de tidiga skördarna visar de ofta blommiga och fruktiga toner, ibland med en tydlig dragning åt citrus. Den här delen av Kurseong-dalen räknas som särskilt gynnsam ur terroirsynpunkt, och det märks i teernas klarhet och särprägel.
Singell har också ett ovanligt värdefullt bestånd av gamla tebusskar, främst av den traditionella kinesiska varianten Camellia sinensis sinensis. Många av buskarna är flera decennier gamla, och det bidrar till den djupare struktur som ofta finns i gårdens teer. Samtidigt har plantagen under senare tid arbetat mer målmedvetet med hållbara jordbruksmetoder, minskad kemikalieanvändning och större biologisk mångfald.
Smakprofil
Smakprofil för Singell Magical Spring
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens +, Mjukhet ++, Blommigt ++, Citrus +, Fruktigt +, Grönska ++, Mineral, Sötma ++.
Singell Magical Spring lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
