Singell Heritage FF är en First Flush från Singell Estate strax nedanför Kurseong i Darjeeling, på omkring 1 400 meters höjd. Gården grundades runt 1861 och är en del av den klassiska Darjeeling-zonen, där teodlingen har en lång historia i Himalayas sluttningar. På Singell finns fortfarande gamla China-buskar från de ursprungliga planteringarna, och producenten uppger att omkring 3 000 sådana buskar ännu står kvar. En stor del av gårdens te kommer fortfarande från äldre heritage-buskar.
First Flush är den tidiga vårskörden, den period då Darjeeling-teerna brukar bli ljusare och mer finstämda än sommarteerna. I den här batchen ger det en klar och aromatisk kopp med örtiga och blommiga toner, frisk struktur och en lång avslutning. Vi valde just denna plockning för hur den smakade vid provningen, men också för att den visar Singells klassiska vårkaraktär utan att bli tunn.
Smakprofil
Smakprofil för Darjeeling Singell Heritage FF
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens +, Mjukhet +, Blommigt ++, Citrus +, Grönska +, Mineral +, Örtigt +, Sötma +.
Darjeeling Singell Heritage FF lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
