Matcha Sencha

Ett ekologiskt grönt te från södra Japan, vars blad varsamt har odlats under optimala förhållanden för att framhäva den naturliga friskheten och sötman i teet. Teet är sedan berikat med stenmald matcha, som tillför en djupare umami-karaktär och en intensivare grön färg, vilket ger både en kraftfull smak och en visuell upplevelse. Matchans rika undertoner balanseras harmoniskt med det gröna teets lätt blommiga och vegetabiliska noter.

Denna blandning skapar en fyllig, sammetslen kopp som erbjuder en perfekt balans mellan sötma och en lätt beska. Sencha och matcha representerar två olika sätt att arbeta med japanskt grönt te. Sencha ångas, rullas och torkas till blad som senare silas bort efter bryggningen. Matcha mals däremot till ett mycket fint pulver som följer med ner i koppen. I blandningen förstärker matchan därför både färgen, umamin och känslan av fyllighet.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-75°C

Infusion 2-3 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Matcha Sencha

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens, Mjukhet ++, Blommigt +, Gräsigt, Grönska ++, Örtigt, Sötma ++, Umami ++.

Matcha Sencha lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.