Hojicha är ett japanskt grönt te som får sin karakteristiska färg och smak av den rostning som tebladen genomgår: istället för grönska ger en infusion av det bärnstensfärgade teet en kopp med varma, mjukt rostade toner och en rund sötma och inslag av lakritsrot och en lätt nötighet. Vårt hojicha görs på ett ekologiskt bancha som rostats varsamt. Teet har låg koffein-halt och passar därför extra bra som kvälls-te, men dricks förstås med fördel även andra tider på dygnet. Vi har smaksatt vår Hojicha med ekologisk pepparmynta.
De rostade tonerna hos teet balanseras av den friska pepparmyntan. Hojicha får sin karaktär genom att färdigt grönt te rostas. Rostningen förändrar den färska gröna aromen och utvecklar varmare toner av rostat spannmål och nötter. Pepparmyntans mentolrika doft går i motsatt riktning och ger en sval, tydlig kontrast till den rostade tebasen.
Smakprofil
Smakprofil för Hojicha Peppermint
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: astringens, mjukhet ++, gräddigt, nötigt +, örtigt ++, rostat ++, sötma +, tränoter.
Hojicha Peppermint lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
