Hehuan Shan 2200 m Charcoal Roasted

Detta oolong-te från det majestätiska berget He Huan (合歡山) i Taiwan skördas på imponerande 2200 meters höjd. Området är omringat av skog och har en unik miljö där soliga morgnar övergår till dimhöljda eftermiddagar, medan vintern för med sig ett täcke av snö över landskapet. Dessa förhållanden, som växlar mellan ljus och fukt, skapar en särskilt gynnsam miljö för teodling och bidrar till teets rika och komplexa smaker.

Tebladen handplockas noggrant och bearbetas varsamt av skickliga temästare som ser till att varje steg utförs med precision för att lyfta fram den fulla smakpotentialen i varje blad. Som avslutande steg genomgår teet en lätt rostning, vilket ger det en varm, karamelliserad ton med inslag av fruktighet som balanserar fint mot dess naturliga friskhet.

Detta He Huan-oolong, skördat under våren 2022, fångar essensen av sin unika odlingsplats. Kultivaren Qing-Xin bidrar till teets distinkta karaktär och lyfter fram en rik smakprofil som förfinats genom traditionell beredning och generationers kunskap.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 minuter

Hehuan Shan 2200 m Charcoal Roasted lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.