Ett ekologiskt Darjeeling Autumn Flush från Samabeong, en av Darjeelings allra högst belägna tegårdar, med odlingar på över 2000 meters höjd över havet. Gården ligger avskilt i den nordöstra delen av Darjeeling, i distriktet Kalimpong och drar fördel av områdets milda och fuktiga mikroklimat. Autumn Flush-teer skördas vanligtvis under oktober och november, och är många lokala tekännares favorit. Darjeelings är berömt för sina komplexa dofter och nyanserade smaker.
Samabeong Estate grundades i Kalimpong regionen 1882 och har odlat ekologiskt te i många år. Den lätta kopparfärgade infusionen har en fyllig, klar och lätt fruktig smak med toner av hasselnötter, karamell brödskorpa och svarta vinbär. Autumn Flush är Darjeelings sena skördeperiod, efter sommarens Second Flush och monsunen. När växtsäsongen går mot sitt slut blir teerna ofta fylligare och varmare i uttrycket än vårskörden. Samabeongs höga läge gör samtidigt att den typiska klarheten och aromatiska lättheten finns kvar även i den sena säsongen.
Smakprofil
Smakprofil för Samabeong Autumn Flush
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens +, Mjukhet +, Bärigt +, Blommigt +, Fruktigt ++, Maltigt +, Nötigt +, Sötma ++.
Samabeong Autumn Flush lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
