Tie Guanyin Lan Yun

Med sin odling på hög höjd i Anxi och den stora hantverksskickligheten bakom tillverkningen, erbjuder detta Tie Guanyin en fin balans mellan lätta, friska gröna toner, en subtil blommighet och en mjuk, lång och ren eftersmak som dröjer kvar på tungan. Denna eleganta och förfinade smakprofil gör teet till en sann njutning för teälskare. Teet odlas på en gård som praktiserar hållbart jordbruk, utan användning av bekämpningsmedel eller konstgödsel, vilket säkerställer en ren och naturlig smak.

Skörden kommer från hösten 2023, och teet är tillverkat av kultivaren Tie Guanyin, som även går under andra namn som Iron Goddess of Mercy, Ti Kuan Yin och Tie Guan Yin. Ursprung: Anxi, Fujian, Kina. Anxi är Tie Guanyins historiska kärnområde. Den traditionella oolongtillverkningen bygger på vissning, återkommande skakning och partiell oxidation innan bladen formas och torkas. Små skillnader i oxidation och rostning får stor betydelse för stilen, från mycket gröna och florala teer till djupare, mer rostade uttryck.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Tie Guanyin Lan Yun

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens, Mjukhet ++, Blommigt ++, Gräddigt +, Grönska +, Mineral +, Sötma ++.

Tie Guanyin Lan Yun lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.