Wenshan Baozhong

Baozhong är ett aromatisk och smörigt oolong från Wenshan i Taiwan Det är rikt på aminosyror vilket ger en tillfredställande fyllig och rik smak med en fin sötma och en delikat blommighet. Trots sitt gröna utseende är baohong ett oolong som genomgått både vissning och en lätt oxidation. Bland oolong tillhör baozhong ett av de minst oxiderade. Teet odlas helt utan bekämpningsmedel och konstgödsling.

Ursprung: Wenshan, Taiwan Skörd: Vinter 2019/2020 Wenshan Baozhong är en av Taiwans klassiska oolongstilar. Den moderna formen utvecklades i norra Taiwan och görs som ett lätt oxiderat, långsmalt oolong där doften får stor plats. Tillverkningen omfattar soltorkning och vissning, skakning, upphettning, rullning och torkning. Qing Xin Oolong är en av de viktigaste tesorterna för stilen. Den moderna Wenshan-stilen växte fram i början av 1900-talet, då man började framställa den tydligt florala aromen utan tillsatt blomdoft.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Wenshan Baozhong

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens, Mjukhet ++, Blommigt ++, Fruktigt +, Gräddigt +, Mineral +, Nötigt, Sötma ++.

Wenshan Baozhong lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.