Denna helbladiga version av Keemun uppvisar en djup, elegant och välbalanserad smak med en fascinerande komplexitet. Det bjuder på toner av citrus, choklad och ädelträ, vilket ger en rik och fyllig karaktär. Dessutom finns det subtila inslag av mineraler som bidrar till teets fräschör och djup. Den lätt blommiga aromen, som är typisk för detta te, skapar en harmonisk balans mellan de olika smaknoterna. Avslutningen är lång, ren och välbalanserad, vilket gör det till en njutbar upplevelse för alla sinnen.
Keemun har sitt ursprung i Qimen i Anhui, där svart te började tillverkas omkring 1875. Vår Maofeng är skördad den 7 april och görs av Zhu Ye Zhong, den traditionella lokala tesort som förknippas med klassisk Keemun. Mao Feng (毛峰) betyder ungefär ”fjunig topp” och syftar på en fin plockning med späda, fint behårade knoppar och unga blad. Namnet beskriver alltså bladens ungdomliga, spetsiga utseende snarare än bara storleken på den färdiga sorteringen.
Smakprofil
Smakprofil för Keemun Maofeng
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens +, Mjukhet +, Blommigt +, Citrus +, Fruktigt +, Mineral +, Sötma +, Tränoter +.
Keemun Maofeng lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
