Kabusecha Yabukita

Kabusecha är ett japanskt grönt te som skuggas under de sista veckorna före skörd. Resultatet är ett te där umami och fyllighet förenas med den friskhet som många förknippar med japanska gröna teer. Yabukita är känd för sin balans mellan umami, friskhet och aromrikedom, egenskaper som gjort den till en av Japans mest uppskattade tekultivarer.

Genom skuggningen utvecklar bladen större fyllighet och djup samtidigt som de behåller den friska grönska som många förknippar med japanska teer. Resultatet är ett te med tydlig umami, mjuk sötma och lätta marina toner, men med mer livlighet och friskhet än en klassisk Gyokuro. Kabusecha beskrivs ofta som en naturlig brygga mellan Gyokuro och Sencha.

För den som vill utforska japanskt te erbjuder Kabusecha ett av de mest balanserade uttrycken för den japanska traditionen. Teet förenar skuggningens fyllighet med den elegans och friskhet som gjort japanska gröna teer uppskattade världen över.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 65-70°C

Infusion 2-3 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Kabusecha Yabukita

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens +, Mjukhet +, Grönska ++, Marint & Hav +, Mineral +, Örtigt, Sötma, Umami +.

Kabusecha Yabukita lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.