Huoshan Huangya

Vårt Huoshan Huangya är från berget Huo i provinsen Anhui-och genomgår en traditionsenliga gulningsprocessen. Denna process innebär att de ännu ej helt torkade bladen genomgår en längre vila innan den sista rostningen.

Tebladen oxideras lätt under den detta tidskrävande tillverkningssteg och smaken får en mogen, söt karaktär utan bitterhet. Som en följd kan äkta gult te lagras bättre  De vackra bladen ger en infusion som har en klar och sammetslen smak och med inslag av aromatisk fruktighet.

• 75-80 c
• 2-3 gram
• 200ml
• 2-3 min

Det avgörande steget för gult te är men huang, ”gulningen”. Efter den första upphettningen får de fortfarande varma och lätt fuktiga bladen vila täckta, vilket förändrar både färg och smak innan den slutliga torkningen. Huoshan Huangya är en av de klassiska gula testilarna från Anhui där detta moment används.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 75-80°C

Infusion 2-3 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Huoshan Huangya

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: astringens, mjukhet +, blommigt, fruktigt +, mineral, örtigt, rostat +, sötma +.

Huoshan Huangya lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.