Tian Mu Qing Ding Reserve

Tian Mu Qing Ding är ett klassiskt grönt te från Tianmu-bergen i Zhejiang, ett skogsrikt bergsområde i västra delen av provinsen med en lång dokumenterad teodling. Här har gröna teer en stark lokal förankring, och vårens tidiga skörd har länge varit central för stilen.

Vårt te görs av Jiukeng, 鸠坑群体种, en traditionell tepopulation från Zhejiang som inte är en modern enhetlig klon. Tebuskarna är flera decennier gamla och förökas genom sticklingar från utvalda moderplantor, vilket hjälper till att bevara de egenskaper som odlaren vill hålla kvar.

Skörden sker tidigt på våren, före Qingming-festivalen, när de första späda knopparna och bladen tas in. Den varsamma bearbetningen ger en kopp med frisk grönska, fina blommiga toner och en mjuk, naturligt söt smak som dröjer sig kvar. Det är ett rent och tydligt grönt te, utan att kännas hårt eller kantigt.

Precis som våra övriga kinesiska gröna teer kommer detta från en producent som arbetar med stor omsorg om kvalitet och hållbarhet.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-80°C

Infusion 2-3 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Tian Mu Qing Ding Reserve

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: astringens, mjukhet ++, blommigt, citrus +, grönska ++, mineral +, sötma ++.

Tian Mu Qing Ding Reserve lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.