Kukicha

El kukicha es un té poco común té japonés que se elabora en gran parte a partir de las ramitas y los tallos del arbusto del té, en lugar de solo de las hojas. El nombre proviene de las palabras japonesas «kuki» (ramita) y «cha» (té). Este Kukicha se elabora con materia prima de una cosecha temprana, lo que le confiere al té una mayor complejidad aromática, profundidad y pureza de lo que suele asociarse a este estilo.

Las ramitas aportan una suavidad y un dulzor naturales, mientras que la cosecha temprana le confiere frescura y elegancia. A petición nuestra, este Kukicha ha sido sometido a un tostado especial que le aporta mayor profundidad y cuerpo, al tiempo que se conservan, en un delicado equilibrio, los matices verdes, el dulzor y los ligeros toques tostados. Para quienes deseen explorar nuevas facetas de té verde Kukicha ofrece un estilo que se diferencia tanto de Sencha y Gyokuro. La combinación de una cosecha temprana, una suavidad natural y un tueste cuidadoso hace que este sea uno de los tés más infravalorados de Japón.

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 70-75°C

Infusión 2-3 minutos

Perfil de sabor

Perfil de sabor del Kukicha

Esta rueda de sabores muestra las notas y características dominantes del té: Astringencia, Suavidad ++, Cremosidad +, Notas herbáceas +, Mineralidad +, Notas de frutos secos +, Tostado, Dulzor +.

Kukicha es muy adecuado para varias infusiones. Conviene hacer la segunda infusión un poco más corta, ya que las hojas ya han comenzado a abrirse y a liberar sus aromas. En las infusiones siguientes, el tiempo de infusión puede aumentarse gradualmente y ajustarse al gusto.