Simao Old Arbor Forest Tea 2025

Disfruta de un té que forma parte tanto de la naturaleza como de la artesanía. Este sheng procede de los bosques envueltos en niebla que rodean la ciudad de Pu’er, en Yunnan, el corazón histórico de la región en lo que a producción de puerh se refiere. A 1.500 metros de altitud crecen árboles de té centenarios como parte natural de un ecosistema forestal vivo, lejos de las plantaciones convencionales. Los árboles de estos cultivos ”Forest-mix” han crecido a lo largo de muchas generaciones. A esta altitud, las hojas se desarrollan lentamente, lo que les da tiempo para concentrar polifenoles, aminoácidos y compuestos aromáticos complejos. El resultado es un sheng con un carácter profundo y matizado que solo puede lograrse gracias a un bajo rendimiento y una elevada biodiversidad. Se trata de un té en cuya elaboración no se ha permitido que ninguna máquina interfiera en el proceso. Cada paso se lleva a cabo según los métodos tradicionales. Solo se recolectan a mano los brotes más finos y las dos o tres primeras hojas. Las hojas se secan con cuidado bajo el sol de Yunnan para conservar la energía vital y permitir un excelente potencial de envejecimiento.

Perfil de sabor
En la taza te envuelve un aroma limpio y herbáceo, con notas de fruta seca y miel silvestre. El sabor es pleno y ligeramente áspero, con un claro regusto refrescante y dulce que perdura en el paladar. Se trata de un sheng joven con alma, listo para degustarse ahora o para seguir madurando.

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 90-95°C

Infusión 2-3 minutos

Simao Old Arbor Forest Tea 2025 es muy adecuado para varias infusiones. Conviene hacer la segunda infusión un poco más corta, ya que las hojas ya han comenzado a abrirse y a liberar sus aromas. En las infusiones siguientes, el tiempo de infusión puede aumentarse gradualmente y ajustarse al gusto.

EL MÉTODO GONGFU

Cantidad / 100 ml gaiwan 5-7 gramos

Temperatura del agua 90-95 °C

Primer aclarado 5-10 seg.

Infusión 1 10-15 segundos

Infusión 2 5-10 segundos

Infusión 3 10-15 segundos

Infusión 4 15-20 segundos

Infusión 5 20-30 segundos

Infusión 6+ +10 seg. por infusión extra

El método Gongfu permite realizar muchas infusiones cortas. Aumenta el tiempo poco a poco. Los tés oolong y pu-erh son especialmente adecuados.