Organic Matcha
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El matcha es un té verde exclusivo que se elabora a partir de hojas de tencha, unas hojas de té especialmente seleccionadas que, al igual que el gyokuro, se cultivan a la sombra durante un tiempo antes de la cosecha. Este proceso de sombreado intensifica tanto el sabor como el contenido nutricional al aumentar el nivel de clorofila en las hojas, lo que confiere al matcha su color verde intenso y un característico sabor umami. Aunque muchos productos del mercado actual se comercializan como matcha, a menudo consisten en sencha molido. El auténtico matcha, como el nuestro Matcha ecológicosin embargo, siempre se elaboran con hojas de tencha, que proporcionan un nivel de sabor y calidad completamente diferentes.
En Matcha ecológico es un matcha ecológico, cuidadosamente cultivado, con un perfil de sabor rico, suave y equilibrado. Ofrece una armoniosa combinación de umami y verdor y un sutil dulzor. La textura suave, el color verde intenso y la espuma espesa y suave que se forma al batirlo crean una experiencia sensorial que resalta el carácter auténtico y rico de un matcha de alta calidad. Perfecto tanto para uso ceremonial como para el disfrute diario, este matcha ecológico ofrece una experiencia enriquecedora.
PREPARACIÓN
Preparación de Usucha
Esta es la clásica taza de matcha con una preciosa espuma de color verde claro. El resultado es ligero, aireado y refrescante.
- Posología: Utiliza unos 2 g (2 cucharas tradicionales de bambú), chashaku).
- Volumen de agua: Añade entre 60 y 100 ml de agua.
- Temperatura: 70-80 °C.
- Técnica: Bate enérgicamente con unas varillas de bambú (la persecución) con un movimiento en forma de "W" hasta que se forme una espuma densa y fina en la superficie.
Preparación del Koicha
El koicha se utiliza en las ceremonias del té y ofrece una experiencia gustativa extremadamente concentrada, dulce y con mucho cuerpo.
- Posología: Utiliza unos 4 g.
- Volumen de agua: Añade solo entre 30 y 50 ml de agua.
- Temperatura: 70-80 °C.
- Técnica: No se debe batir. Utiliza la batidora para mezclar lentamente el polvo y el agua. El objetivo es obtener una consistencia homogénea, espesa y brillante, sin nada de espuma.
Consejos
- Colar el té: Cuélalo en el bol para evitar que se formen grumos.
- Precalienta el cuenco: Enjuaga el cuenco con agua caliente y sécalo bien antes de prepararlo.
- Suaviza la batidora: Deja las varillas de la batidora en agua caliente unos segundos antes de usarlas para que se ablanden y se vuelvan flexibles.
| Peso | N/D |
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