Long Jing Superfine

Long Jing Superfine es un té chino té verde procedente de Zhejiang, la provincia donde tiene su origen el clásico Long Jing —también conocido como Dragon Well—. Nuestro té se cultiva a unos 500 metros de altitud, donde las temperaturas más frescas y un crecimiento más lento contribuyen a conferirle un carácter fresco y aromático. El Long Jing se cuenta desde hace mucho tiempo entre los tés más famosos de China y es apreciado por su sabor puro, suave y equilibrado. El tostado tradicional en sartén confiere a las hojas su característica forma plana y, al mismo tiempo, aporta esos matices tostados y a frutos secos que han dado fama a este té en todo el mundo.

El Long Jing Superfine se elabora a partir de hojas cuidadosamente recolectadas a mano de la variedad tradicional Jiukeng (鸠坑群体种). Los arbustos de té tienen varias décadas de antigüedad y se reproducen mediante esquejes de plantas madre seleccionadas. El resultado es un elegante té verde en el que el frescor de la primavera se combina con un suave dulzor y un regusto largo y limpio. A diferencia de los tés verdes japoneses, que suelen someterse a un proceso de vaporización, el Long Jing se fija en una sartén caliente. Este método tradicional conserva la frescura de las hojas al tiempo que desarrolla un suave matiz a castaña y frutos secos tostados.

La historia del Long Jing se remonta a varios siglos atrás y este té ha ocupado desde hace mucho tiempo un lugar especial en la cultura del té china. Durante la dinastía Qing, el Long Jing se hizo famoso como «té imperial» y, aún hoy, los mejores tés Long Jing se consideran algunos de los mejores tés verdes de China. La combinación de una hábil artesanía, una recolección temprana en primavera y un delicado tostado en sartén, que caracteriza al Long Jing, ha convertido a este té en una referencia internacional del té verde chino. Es, sobre todo, la interacción entre la materia prima y el proceso de elaboración lo que confiere al Long Jing su carácter. Durante el tostado en sartén, las hojas se moldean a mano, al tiempo que se ajusta continuamente la temperatura para conservar los delicados aromas. El resultado es un té de gran pureza, con poca amargura y un sabor suave y armonioso.

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Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 70-80°C

Infusión 2-3 minutos

Perfil de sabor

Perfil de sabor de Long Jing Superfine

Esta rueda de sabores muestra las notas y características dominantes del té: Astringencia, Suavidad ++, Notas florales +, Notas herbáceas +, Notas minerales +, Notas de frutos secos +, Dulzor +.

Long Jing Superfine es muy adecuado para varias infusiones. Conviene hacer la segunda infusión un poco más corta, ya que las hojas ya han comenzado a abrirse y a liberar sus aromas. En las infusiones siguientes, el tiempo de infusión puede aumentarse gradualmente y ajustarse al gusto.