Junshan Yinzhen Reserve

El Junshan Yinzhen está considerado uno de los tés más legendarios de China y es el representante más famoso entre los tés amarillos. Este té se elabora exclusivamente a partir de tiernos brotes primaverales que se recolectan a mano en la pequeña isla de Junshan, situada en el lago Dongting, en la provincia de Hunan.

A diferencia del té verde, el Junshan Yinzhen se somete al proceso tradicional del menhuang (”amarilleamiento”), en el que los brotes se dejan reposar cuidadosamente entre repetidas etapas de secado. El resultado es un té con mayor redondez y profundidad que la mayoría de los tés verdes, al tiempo que conserva su frescura y elegancia.

En la taza nos recibe una infusión de color amarillo dorado claro con una textura sedosa en boca. El sabor es suave y elegante, con un dulzor natural bien definido, notas de flores de primavera y fruta madura, así como un ligero toque cremoso que le aporta redondez. Un toque fresco y vegetal y una sutil mineralidad aportan equilibrio y persistencia al retrogusto.

El Junshan Yinzhen de auténtica alta calidad se produce en cantidades muy reducidas y requiere tanto una selección minuciosa de la materia prima como una gran destreza durante su elaboración. Es un té muy apreciado por su equilibrio, su carácter puro y su inusual combinación de frescura y suavidad.

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 75-80°C

Infusión 2-3 minutos

Perfil de sabor

Perfil de sabor de Junshan Yinzhen Reserve

Esta rueda de sabores muestra las notas y características dominantes del té: Astringencia, Suavidad ++, Floral, Afrutado, Cremoso +, Notas herbáceas +, Mineral, Dulzor ++.

Junshan Yinzhen Reserve es muy adecuado para varias infusiones. Conviene hacer la segunda infusión un poco más corta, ya que las hojas ya han comenzado a abrirse y a liberar sus aromas. En las infusiones siguientes, el tiempo de infusión puede aumentarse gradualmente y ajustarse al gusto.