Hojicha

El hojicha es uno de los tés más característicos de Japón y se diferencia de la mayoría de los demás tés japoneses mediante el tostado de las hojas tras su procesamiento. El tostado transforma los frescos matices vegetales del té verde en un perfil de sabor más suave y cálido, con notas de frutos secos, dulzor caramelizado y ligeros toques tostados. Este Hojicha ecológico de Kioto ofrece una interpretación clásica de este estilo, con gran equilibrio y elegancia.

El té se elabora a partir de Bancha ecológico, que se tuesta suavemente para resaltar el dulzor y el cuerpo naturales de la materia prima. El resultado es una taza redonda y armoniosa en la que los matices de cereales tostados, frutos secos y raíz de regaliz se combinan con un regusto suave y agradable. Además, el tostado atenúa el amargor natural del té y confiere al Hojicha su característico carácter cálido.

Para quienes aprecian los matices tostados del Hojicha, también pueden Genmaicha Es interesante descubrirlo. Mientras que el genmaicha combina el té verde con arroz tostado, el hojicha, por su parte, deja que las propias hojas de té sean las protagonistas. Además, gracias a su carácter suave y a su bajo nivel de amargor, el Hojicha es un té muy versátil que marida bien tanto con la cocina japonesa como con verduras a la parrilla, setas y postres ligeros. Al mismo tiempo, su bajo contenido en cafeína ha hecho que este té sea muy apreciado por las tardes.

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 85-90°C

Infusión 2-3 minutos

Perfil de sabor

Perfil de sabor del Hojicha

Esta rueda de sabores muestra las notas y características dominantes del té: Astringencia, Suavidad ++, Mineral, Sabor a frutos secos ++, Tostado ++, Dulzor +, Notas amaderadas +.

Hojicha es muy adecuado para varias infusiones. Conviene hacer la segunda infusión un poco más corta, ya que las hojas ya han comenzado a abrirse y a liberar sus aromas. En las infusiones siguientes, el tiempo de infusión puede aumentarse gradualmente y ajustarse al gusto.