Nepal sigue siendo un país relativamente desconocido en lo que al té se refiere, pero entre los aficionados al té, los mejores tés del país se consideran hoy en día entre los más interesantes del mundo. En las laderas del Himalaya, justo al este de Darjeeling, las grandes altitudes, el clima fresco y las mañanas brumosas crean unas condiciones excelentes para la elaboración de tés aromáticos de gran elegancia. Todos nuestros tés nepalíes proceden de la galardonada finca Jun Chiyabari, con certificación ecológica, cuyos tés representamos en exclusiva en Suecia. Aquí encontrarás de todo, desde té verde y té negro a té blanco y té oolong – todos ellos cultivados sin pesticidas ni fertilizantes artificiales y producidos con un enfoque inquebrantable en la calidad.
Jun Chiyabari: un pionero del té nepalí de calidad
Jun Chiyabari Estate se fundó con el objetivo de demostrar que Nepal puede producir té de primera categoría a nivel mundial. En las últimas décadas, la finca se ha convertido en uno de los productores más respetados del país y, en la actualidad, es conocida mucho más allá del Himalaya por sus tés de producción a pequeña escala, innovadores y galardonados. Todos nuestros tés nepalíes proceden de esta única finca, lo que nos permite seguir de cerca la producción y ofrecer una gama coherente en la que cada té refleja claramente su origen.
Las alturas del Himalaya dan forma al sabor
Jun Chiyabari se encuentra en las laderas del Himalaya, donde el aire fresco y los grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche hacen que las hojas de té crezcan lentamente. Este crecimiento lento suele aportar una mayor riqueza aromática, frescura y elegancia. Su ubicación cerca de Darjeeling Esto hace que algunos tés recuerden a los tés Darjeeling clásicos, pero, al mismo tiempo, la finca ha desarrollado un estilo propio que se caracteriza por una gran intensidad aromática, una textura suave y una gran pureza.
Más que Darjeeling
El té nepalí suele compararse con el Darjeeling, pero Jun Chiyabari ha demostrado que Nepal puede ofrecer una variedad mucho mayor que esa. La finca no solo produce elegantes tés negros, sino también algunos de los más apreciados del Himalaya tés verdes, tés blancos y oolong. Tés como Siempreviva del Himalaya, Negro Himalaya, Ramo del Himalaya, Blanco Himalaya y Consejos artesanales del Himalaya muestra cómo un mismo terruño puede dar lugar a expresiones totalmente diferentes en función del momento de la vendimia y del método de elaboración.
Agricultura ecológica y artesanía
Todos nuestros tés nepalíes son con certificación ecológica. En Jun Chiyabari, el té se cultiva sin pesticidas ni fertilizantes artificiales, pero la reputación de la finca se basa, sobre todo, en su minucioso trabajo artesanal. Cada cosecha se procesa con gran precisión y el objetivo no es crear un sabor estandarizado, sino dejar que la añada, el clima y el terruño se expresen plenamente. El resultado son tés vivos, en los que cada cosecha tiene su propia personalidad.
Una cultura del té moderna
A diferencia de muchas regiones clásicas productoras de té, Nepal no cuenta con una tradición exportadora de varios siglos. Precisamente por eso, productores como Jun Chiyabari han podido desarrollar una cultura del té moderna en la que la innovación va de la mano de la artesanía tradicional. La finca experimenta con diferentes grados de oxidación y métodos de elaboración, al tiempo que conserva la alta calidad que ha convertido al té nepalí en un secreto bien guardado entre los amantes del té de todo el mundo.
Té nepalí en In the Mood for Tea
Hemos decidido colaborar con un único productor porque consideramos que Jun Chiyabari representa lo mejor del arte moderno del té nepalí. Gracias a la estrecha relación que mantenemos con la finca, podemos ofrecer una selección excepcionalmente amplia de sus tés y, al mismo tiempo, seguir todo el proceso, desde la cosecha hasta la taza final. Para nosotros, Nepal no es solo una alternativa a Darjeeling: es un origen en sí mismo, con una identidad propia y algunos de los tés de primera calidad más interesantes del mundo.
