Assam es uno de los lugares de origen del té más famosos del mundo y se encuentra en el noreste de la India, a lo largo del valle del Brahmaputra. Fue aquí donde se cultivó la variedad autóctona de té Camellia sinensis var. assamica Se descubrió un arbusto de té con hojas más grandes y unas características que lo diferencian claramente del arbusto de té chino. Assam es conocido sobre todo por sus tés con mucho cuerpo tés negros con notas malteadas, cuerpo intenso y un suave toque dulce. En nuestra selección encontrarás tanto tés Assam clásicos como nuestra propia Earl Grey Assam Gold, donde el cuerpo del té de Assam se combina con la bergamota natural de Calabria.
Assam se encuentra en el noreste de la India, a lo largo del imponente valle del Brahmaputra, y es la mayor zona contigua de cultivo de té del mundo. La región se diferencia claramente de zonas de gran altitud como Darjeeling por su clima cálido y húmedo y sus fértiles llanuras. Fue aquí donde se cultivó la variedad autóctona de té Camellia sinensis var. assamica Se descubrió un arbusto de té con hojas más grandes que las del arbusto chino.
La planta de Assamica prospera en el clima tropical y desarrolla un carácter más intenso y potente que muchos otros tés. Esto ha convertido a Assam en uno de los orígenes de té más importantes del mundo y en una parte fundamental de la historia moderna del té.
Sabor a malta, cuerpo y burbujas doradas
Assam es conocido sobre todo por sus tés negros con mucho cuerpo, con notas de malta, miel, fruta seca y azúcar moreno. Su cuerpo intenso y su dulzor natural hacen que el Assam se perciba a menudo como más potente que tanto Darjeeling y muchos tés chinos.
Entre los tés de Assam más apreciados se encuentran aquellos que contienen un alto porcentaje de brotes dorados, los llamados «golden tips». Estos brotes suelen aportar mayor complejidad, suavidad y dulzor natural. Los tés que Assam Chardwar Golden Tippy muestra lo elegante y matizado que puede ser el Assam cuando la materia prima y la elaboración son de alta calidad.
Assam y la tetradición global
Pocos tés han tenido tanta importancia para la cultura moderna del té como el Assam. Su carácter intenso convirtió a este té en un ingrediente imprescindible en muchas mezclas clásicas para el desayuno, entre ellas el English Breakfast. El Assam también se utiliza a menudo como base en el chai, donde su estructura potente equilibra especias como el cardamomo, la canela y el jengibre.
Al mismo tiempo, un Assam de alta calidad ofrece mucho más que solo intensidad. Los tés que Assam Chardwar FBOP Tippy y Earl Grey Assam Gold muestra cómo el característico sabor a malta de la región puede combinarse con elegancia, aromas y una gran complejidad. Es este equilibrio el que ha convertido a Assam en uno de los orígenes de té más apreciados del mundo.
