Gong Ting Puerh

Gong Ting es un té puerh ecológico de Menghai, en la provincia china de Yunnan, recolectado a más de 1.500 metros de altitud sobre el nivel del mar. En esta hermosa y tardía cosecha de primavera predominan los aromas a tierra, sotobosque y corteza típicos de este tipo de té. La infusión, cremosa y dulce, de color coñac, es redonda y larga en boca. El puer Palace, también conocido como puer Gong Ting, es conocido por sus hojas pequeñas y densas, cuidadosamente seleccionadas a partir de las hojas y brotes de té más jóvenes y finos. Estas pequeñas hojas y brotes confieren al té un perfil de sabor sedoso y rico, con notas profundas y terrosas y un sutil dulzor que perdura en el paladar.

Origen: Menghai, provincia de Yunnan.

Cosecha: primavera de 2016

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 95-100°C

Infusión 3-4 minutos

Gong Ting Puerh es muy adecuado para varias infusiones. Conviene hacer la segunda infusión un poco más corta, ya que las hojas ya han comenzado a abrirse y a liberar sus aromas. En las infusiones siguientes, el tiempo de infusión puede aumentarse gradualmente y ajustarse al gusto.

EL MÉTODO GONGFU

Cantidad / 100 ml gaiwan 5-7 gramos

Temperatura del agua 90-95 °C

Primer aclarado 5-10 seg.

Infusión 1 10-15 segundos

Infusión 2 5-10 segundos

Infusión 3 10-15 segundos

Infusión 4 15-20 segundos

Infusión 5 20-30 segundos

Infusión 6+ +10 seg. por infusión extra

El método Gongfu permite realizar muchas infusiones cortas. Aumenta el tiempo poco a poco. Los tés oolong y pu-erh son especialmente adecuados.