El Gyokuro es uno de los tés más codiciados de Japón. El nombre "Gyokuro" puede traducirse como "rocío de jade", un nombre que revela el hermoso color y la calidad del té. Gyokuro es un té cultivado a la sombra, lo que significa que los arbustos de té utilizados para Gyokuro están protegidos de la luz del día durante unas 3-4 semanas antes de la cosecha. Como resultado, el Gyokuro desarrolla un sabor dulce y rico en umami. Las hojas utilizadas para el Gyokuro de alta calidad se cosechan a principios de primavera, por lo que es uno de los primeros tés de la temporada. Sólo se recogen las hojas más jóvenes, lo que contribuye al delicado sabor del té. El Gyokuro es conocido por su sabor rico y complejo, que tiene toques de sutil sal marina y una suave nota de prímulas primaverales.
