Simao Old Arbor Forest Tea 2025

Upplev ett te som är lika mycket en del av naturen som det är ett hantverk. Denna sheng kommer från de dimhöljda skogarna kring staden Pu’er i Yunnan, regionens historiska hjärta för puerh-produktion. På 1500 meters höjd växer gamla teträd som en naturlig del av ett levande skogsekosystem – långt ifrån konventionella plantager. Träden i dessa ”Forest-mix”-odlingar har vuxit i många generationer. På denna höjd utvecklas bladen långsamt, vilket ger dem tid att koncentrera polyfenoler, aminosyror och komplexa aromämnen. Resultatet är en sheng med en djup, mångbottnad karaktär som bara kan skapas genom låg avkastning och hög biologisk mångfald. Detta är ett te där inga maskiner har tillåtits störa processen. Varje steg utförs enligt traditionella metoder. Endast den finaste knopparna och de första två-tre bladen skördas för hand. Bladen torkas varsamt under Yunnans sol för att bevara den vitala energin och möjliggöra en vacker lagringspotential.

Smakprofil
I koppen möts du av en ren, örtig doft med inslag av torkad frukt och vildhonung. Smaken är fyllig och lent sträv, med en tydlig svalkande eftersötma som klingar länge. Detta är en ung sheng med själ – redo att utforskas nu eller lagras vidare.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 90-95°C

Infusione 2-3 minuti

Simao Old Arbor Forest Tea 2025 si presta bene a più infusioni. È preferibile mantenere la seconda infusione leggermente più breve, poiché le foglie hanno già iniziato ad aprirsi e a rilasciare i loro aromi. Nelle infusioni successive, il tempo di infusione può essere aumentato gradualmente e adattato secondo il gusto.

IL METODO GONGFU

Quantità / 100 ml gaiwan 5-7 grammi

Temperatura dell'acqua 90-95 °C

Primo risciacquo 5-10 secondi (versando via)

Infusione 1 10-15 secondi

Infusione 2 5-10 secondi

Infusione 3 10-15 secondi

Infusione 4 15-20 secondi

Infusione 5 20-30 secondi

Infusione 6+ +10 sec per ogni infusione extra

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.