Shui Xian Water Sprite

Shui Xian, noto anche come Water Sprite, è un tè raro e ricercato di Taiwan, difficile da ottenere a causa dei piccoli raccolti e delle sfide naturali come le infestazioni di insetti. Questo tè ha un carattere corposo con una leggera nota floreale e una profondità che offre una ricca esperienza di gusto. Dietro questo tè di alta qualità c'è il pluripremiato coltivatore Mr. Chang, che pratica un’agricoltura sostenibile senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti artificiali. Tutto il lavoro nella fattoria, dal diserbo, dalla raccolta alla lavorazione, viene svolto a mano per garantire la qualità naturale del tè. Sig. Lo Shui Xian di Chang è inoltre più ossidato rispetto ad altri tè simili, conferendogli un sapore più rotondo e profondo e un aroma seducente.

Il tè proviene dalla zona di Bai Gu Da Shan a Taiwan e viene raccolto nella primavera del 2024 ad un'altitudine di circa 1300 metri sul livello del mare. La cultivar è Shui Xian, che contribuisce al suo carattere e al suo profilo aromatico unici.

Origine: Bai Gu Da Shan, Taiwan
Vendemmia: primavera 2025
Altitudine sopra il livello del mare: 1300 m
Cultivar: Shui Xian

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 90-95°C

Infusione 2-3 minuti

Shui Xian Water Sprite si presta bene a più infusioni. È preferibile mantenere la seconda infusione leggermente più breve, poiché le foglie hanno già iniziato ad aprirsi e a rilasciare i loro aromi. Nelle infusioni successive, il tempo di infusione può essere aumentato gradualmente e adattato secondo il gusto.

IL METODO GONGFU

Quantità / 100 ml gaiwan 5-7 grammi

Temperatura dell'acqua 90-95 °C

Primo risciacquo 5-10 secondi (versando via)

Infusione 1 10-15 secondi

Infusione 2 5-10 secondi

Infusione 3 10-15 secondi

Infusione 4 15-20 secondi

Infusione 5 20-30 secondi

Infusione 6+ +10 sec per ogni infusione extra

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.