Shui Xian Charcoal Roasted Black Tea

Lo Shui Xian coltivato a Taiwan è un tè difficile da ottenere a causa dei piccoli raccolti e delle infestazioni di insetti. Shui Xian ha un corpo ampio, con un leggero tono floreale e una bella profondità. Questo tè nero ha un corpo pieno con note di agrumi e legno e un finale floreale. Questo tè è stato sottoposto a una lenta tostatura al carbone utilizzando carbone longan che dura circa 2 settimane. Ciò si traduce in un corpo più profondo e pieno e l'aroma viene mantenuto a lungo, rendendolo perfetto per la conservazione a lungo termine. Il pluripremiato agricoltore, il signor Chang, insiste sull'agricoltura naturale e non vengono utilizzati pesticidi. Elaborano manualmente il diserbo, la raccolta e la lavorazione. Sig. Il tè Chang è più ossidato rispetto al normale tè dei coltivatori per un gusto e un aroma più morbidi.

Origine: Bai Gu Da Shan, Taiwan
Vendemmia: primavera 2025
Altitudine sopra il livello del mare: 1300 m
Cultivar: Shui Xian

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 90-95°C

Infusione 3-5 minuti

Shui Xian Charcoal Roasted Black Tea si presta bene a più infusioni. È preferibile mantenere la seconda infusione leggermente più breve, poiché le foglie hanno già iniziato ad aprirsi e a rilasciare i loro aromi. Nelle infusioni successive, il tempo di infusione può essere aumentato gradualmente e adattato secondo il gusto.

IL METODO GONGFU

Quantità / 100 ml gaiwan 5-7 grammi

Temperatura dell'acqua 90-95 °C

Primo risciacquo 5-10 secondi (versando via)

Infusione 1 10-15 secondi

Infusione 2 5-10 secondi

Infusione 3 10-15 secondi

Infusione 4 15-20 secondi

Infusione 5 20-30 secondi

Infusione 6+ +10 sec per ogni infusione extra

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.