Kukicha

Kukicha är ett ovanligt japanskt te som till stor del framställs av tebuskens kvistar och stjälkar snarare än enbart blad. Namnet kommer från de japanska orden kuki (kvist) och cha (te). Denna Kukicha produceras av råvara från en tidig skörd, vilket ger teet större aromatisk komplexitet, djup och renhet än vad som ofta förknippas med stilen.

Kvistarna bidrar med en naturlig mjukhet och sötma samtidigt som den tidiga skörden ger friskhet och elegans. På vår begäran har denna Kukicha fått en särskild rostning som ger större djup och fyllighet samtidigt som grönska, sötma och lätt rostade toner bevaras i fin balans. För den som vill utforska nya sidor av tè verde erbjuder Kukicha ett uttryck som skiljer sig från både Sencha E Gyokuro. Kombinationen av tidig skörd, naturlig mjukhet och varsam rostning gör detta till ett av Japans mest underskattade teer.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 70-75°C

Infusione 2-3 minuti

Profilo aromatico

Profilo aromatico di Kukicha

Questa ruota degli aromi mostra le note e le caratteristiche dominanti del tè: Astringens, Mjukhet ++, Gräddigt +, Grönska +, Mineral +, Nötigt +, Rostat, Sötma +.

Kukicha si presta bene a più infusioni. È preferibile mantenere la seconda infusione leggermente più breve, poiché le foglie hanno già iniziato ad aprirsi e a rilasciare i loro aromi. Nelle infusioni successive, il tempo di infusione può essere aumentato gradualmente e adattato secondo il gusto.