Junshan Yinzhen Reserve

Junshan Yinzhen räknas som ett av Kinas mest legendariska teer och är den mest berömda representanten bland gula teer. Teet framställs uteslutande av späda vårknoppar som plockas för hand på den lilla ön Junshan i Dongting-sjön i Hunanprovinsen.

Till skillnad från grönt te genomgår Junshan Yinzhen den traditionella processen menhuang (”gulning”), där knopparna varsamt får vila mellan upprepade torkningssteg. Resultatet är ett te med större rundhet och djup än de flesta gröna teer, samtidigt som friskheten och elegansen bevaras.

I koppen möts man av en klar gyllengul infusion med en silkeslen munkänsla. Smaken är mjuk och elegant med tydlig naturlig sötma, inslag av vårblommor och mogen frukt samt en lätt gräddig rundhet. Frisk grönska och en fin mineralitet ger balans och längd åt eftersmaken.

Verkligt högklassig Junshan Yinzhen produceras i mycket små mängder och kräver både noggrant urval av råvara och stor skicklighet under tillverkningen. Det är ett te som uppskattas för sin balans, sin rena karaktär och sin ovanliga kombination av friskhet och mjukhet.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 75-80°C

Infusione 2-3 minuti

Profilo aromatico

Profilo aromatico di Junshan Yinzhen Reserve

Questa ruota degli aromi mostra le note e le caratteristiche dominanti del tè: Astringens, Mjukhet ++, Blommigt, Fruktigt, Gräddigt +, Grönska +, Mineral, Sötma ++.

Junshan Yinzhen Reserve si presta bene a più infusioni. È preferibile mantenere la seconda infusione leggermente più breve, poiché le foglie hanno già iniziato ad aprirsi e a rilasciare i loro aromi. Nelle infusioni successive, il tempo di infusione può essere aumentato gradualmente e adattato secondo il gusto.