Gong Ting Puerh

Gong Ting è un tè puerh biologico originario di Menghai nella provincia dello Yunnan in Cina, e viene raccolto ad un'altitudine di oltre 1500 m sul livello del mare. Questo bellissimo e tenero raccolto primaverile è dominato dagli aromi di terra, sottobosco e corteccia tipici di questo tipo di tè. L'infuso cremoso e dolce dal colore cognac è rotondo e lungo in bocca. Palace puer, noto anche come Gong Ting puer, è noto per le sue foglie piccole e dense, accuratamente selezionate dalle foglie e dai boccioli di tè più giovani e pregiati. Queste piccole foglie e boccioli conferiscono al tè un profilo aromatico setoso e ricco con note profonde e terrose e una dolcezza sottile che indugia sulla tavolozza.

Origine: Menghai nella provincia dello Yunnan.

Vendemmia: Primavera 2016

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 95-100°C

Infusione 3-4 minuti

Gong Ting Puerh si presta bene a più infusioni. È preferibile mantenere la seconda infusione leggermente più breve, poiché le foglie hanno già iniziato ad aprirsi e a rilasciare i loro aromi. Nelle infusioni successive, il tempo di infusione può essere aumentato gradualmente e adattato secondo il gusto.

IL METODO GONGFU

Quantità / 100 ml gaiwan 5-7 grammi

Temperatura dell'acqua 90-95 °C

Primo risciacquo 5-10 secondi (versando via)

Infusione 1 10-15 secondi

Infusione 2 5-10 secondi

Infusione 3 10-15 secondi

Infusione 4 15-20 secondi

Infusione 5 20-30 secondi

Infusione 6+ +10 sec per ogni infusione extra

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.