Fengqing 2017 Gushu

Feng Qing è nota per le sue antiche piantagioni di tè e per la lunga tradizione nella produzione del tè, per cui lo sheng pu-erh proveniente da questa regione è ricercato sia per la sua qualità che per la sua complessità. Lo Sheng Pu-erh, spesso chiamato Pu-erh “grezzo”, subisce un processo di ossidazione naturale che si svolge nell’arco di diversi anni. A differenza del pu-erh maturo (shou), lo sheng viene fermentato lentamente e lasciato invecchiare nel tempo. Quando ciò accade, il tè sviluppa il suo caratteristico profilo aromatico, spesso con sentori di fiori, frutta e sottili note affumicate. Le piante di tè di Feng Qing, molte delle quali hanno centinaia di anni, svolgono un ruolo cruciale nel determinare le caratteristiche del tè. Le radici profonde di queste piante antiche assorbono i nutrienti dagli strati ricchi di minerali del terreno, il che contribuisce al gusto e alla qualità del tè. Inoltre, i tè vengono coltivati ad altitudini elevate, dove beneficiano di acqua pulita e aria fresca, il che conferisce loro un gusto limpido e fresco. La lenta ossidazione e le condizioni uniche del Feng Qing conferiscono al tè una mineralità e una profondità speciali.

Origine: Fengqing
Altitudine sul livello del mare: ca
Età dell'albero: circa 300 anni
Raccolta: germoglio + 3 foglie
Vendemmia: marzo-aprile 2017
Peso: 357 grammi

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 95-100°C

Infusione 3-4 minuti

Fengqing 2017 Gushu si presta bene a più infusioni. È preferibile mantenere la seconda infusione leggermente più breve, poiché le foglie hanno già iniziato ad aprirsi e a rilasciare i loro aromi. Nelle infusioni successive, il tempo di infusione può essere aumentato gradualmente e adattato secondo il gusto.

IL METODO GONGFU

Quantità / 100 ml gaiwan 5-7 grammi

Temperatura dell'acqua 90-95 °C

Primo risciacquo 5-10 secondi (versando via)

Infusione 1 10-15 secondi

Infusione 2 5-10 secondi

Infusione 3 10-15 secondi

Infusione 4 15-20 secondi

Infusione 5 20-30 secondi

Infusione 6+ +10 sec per ogni infusione extra

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.