Shui Xian som odlas i Taiwan är ett svårt te att få tag på på grund av lilla skörd och på grund av insektsangrepp. Shui Xian har en stor kropp, med en ljus blommig ton och fint djup. Detta svarta te har en fyllig kropp med toner av citrus och trä och en blommig avslutning. Detta te har gått igenom en långsam kolrostning med hjälp av träkol från longan vilket tar ca 2 veckor. Detta resulterar i en djupare och fylligare kropp och aromen bibehålls en lång tid vilket gör det perfekt för långtidslagring. Den prisbelönta bonden, Mr Chang insisterar på ett naturligt jordbruk och inga bekämpningsmedel används. De bearbetar ogräsrensning, skörd och bearbetning för hand. Mr. Changs te är mer oxiderat än vanliga bönders för en mjukare smak och doft.
Ursprung: Bai Gu Da Shan, Taiwan
Skörd: vår 2024
Höjd över havet: 1300 m
Kultivar: Shui Xian
