Night Fragrance Phoenix Dancong eller Ye Lai Xiang är ett exklusivt oolong-te från Fenghuang-bergen i Guangdong-provinsen. Teet har en söt smak med inslag av persika och en lätt blommig arom. Namnet betyder “nattens doft” och speglar teets arom som påminner om kinesisk viol och jsamin som blommar på natten. Teet odlas på hög höjd i ett subtropiskt klimat, vilket ger en dimmig och fuktig miljö som bidrar till de rika smakämnena. Skörden sker främst på våren då bladen är som mest aromatiska. Endast de finaste bladen väljs ut och bearbetas med omsorg för att bevara doften och smaken. Det är ett te med en balanserad och mjuk profil samt en lång, uppfriskande eftersmak. Vi rekommenderar att man brygga teet med en gaiwan eller Yixing-tekanna. Vattnet bör vara cirka 90°C, och bryggningstiden kort, runt 20-30 sekunder för de första bryggningarna. Teet kan bryggas flera gånger, och varje bryggning ger nya nyanser av smak.
Konventionell beredning
- 90 c
- 2-3 gram
- 200ml
- 2-3 min
Kinesisk beredning
- 90 c
- 4-6 gram
- 200ml
- 30-60 sekunder
- Upprepa infusionen ett flertal gånger
