Himalayan Spring är ett First Flush-te från den ansedda tegården Jun Chiyabari, belägen på samma höga altitud och terroir som de främsta gårdarna i Darjeeling. Denna unika gård, som ligger på hög höjd, gynnas av ett klimat och en jordmån som speglar Darjeelings förhållanden och bidrar till att utveckla teer med en egen karaktär. Himalayan Spring produceras i mycket små mängder under vårens skördeperiod, vilket ger möjlighet att framhäva de subtila smaker och aromer som kännetecknar vårskördarna.
Teet är framställt genom en lätt oxidationsprocess, som följer tillverkningsstegen för svart te men bibehåller de friska, livfulla tonerna från tidiga vårblad. Denna särskilda batch, en noggrant utvald mikro-skörd från mars, fångar vårens mest delikata och framträdande smaknyanser. I koppen upplever man en mjuk och blommig arom, förstärkt av subtila inslag av mogna frukter såsom mango och persika. Dessa eleganta smaktoner ger en friskhet och komplexitet som är karaktäristisk för de bästa First Flush-teerna från regionen.
