Il tè matcha giapponese non è come gli altri tipi di tè, si differenzia per il fatto che le foglie di tè vengono macinate fino a ottenere una polvere a grana fine. Anche le foglie non vengono filtrate, ma la polvere di matcha viene montata in una bevanda schiumosa, verde clorofilla. Il gusto è quasi prepotentemente pieno, ricco di note di umami e alghe, molto diverso rispetto ad altri tipi di tè. Le foglie di tè macinate in polvere di matcha sono chiamate "Tencha" e vengono protette dal sole nelle ultime settimane prima del raccolto, il che aumenta il gusto così come i livelli di clorofilla e altri nutrienti. Quando si bevono le foglie di tè, il corpo assorbe anche quantità di sostanze nutritive che altrimenti verrebbero filtrate con le foglie di tè: vitamine, minerali, clorofilla, antiossidanti, teanina e caffeina. In Giappone, il matcha è il tipo di tè più esclusivo, protagonista della leggendaria cerimonia del tè risalente al XVI secolo. Oltre a gustare il tè matcha mantecato come dai maestri del tè, è ottimo come aromatizzante e decorazione in prodotti da forno, dolci e pietanze. Aggiungete l'impasto, la panna cotta, cospargetela con il gelato alla vaniglia o l'halibut al vapore, il limite è solo la vostra fantasia. Potresti pensare che sia estremamente complicato preparare il matcha se segui il complesso rituale della cerimonia del tè, ma in realtà è facile iniziare con una normale frusta e una ciotola profonda. Allo stesso tempo, è altrettanto facile lasciarsi sedurre dall'estetica e dalla maestria delle fruste di bambù fatte a mano e delle splendide ciotole per matcha cotte con raku.
Matcha: dalla tradizione alla tendenza salutistica
Nel mondo dei tè, dove ogni varietà porta con sé caratteristiche chimiche e culturali uniche, il tè matcha si distingue come una bevanda nutrizionalmente versatile con profonde radici storiche nelle tradizioni dell'Asia orientale. Realizzato con polvere di matcha finemente macinata dove viene utilizzata l'intera foglia di tè, il tè matcha si differenzia dal tè verde convenzionale mantenendo una concentrazione eccezionalmente elevata di sostanze nutritive, risultando in un'esperienza di gusto intensa e ricca di sfumature.
Effetti della caffeina e della L-teanina calmante
A differenza del tè rooibos, che è completamente privo di caffeina, il matcha contiene una quantità equilibrata di caffeina. La ricerca mostra che la caffeina contenuta nel tè verde ha generalmente un effetto più lieve sul sistema nervoso centrale rispetto alla caffeina proveniente da altre fonti. Nel matcha, questo è particolarmente evidente, poiché il suo contenuto di caffeina è combinato con L-teanina, un amminoacido che ha dimostrato di ridurre lo stress e migliorare la concentrazione cognitiva. Questa combinazione crea un effetto stabilizzante che dona una sensazione di calma energetica e previene il "crollo" spesso associato al caffè.
Antiossidanti e benefici per la salute del tè verde biologico
Il matcha biologico, come altri tè verdi, ha ricevuto molta attenzione nella ricerca nutrizionale grazie ai suoi composti bioattivi. Gli alti livelli di antiossidanti, in particolare di catechine, hanno documentati benefici per la salute. Gli antiossidanti combattono lo stress ossidativo, un fattore che può portare al danno cellulare e contribuire al processo di invecchiamento. È stato dimostrato anche che il consumo regolare di tè verde, e in particolare di matcha, stimola il metabolismo, promuove la salute del cuore e rafforza il sistema immunitario. Il Matcha offre una composizione superiore di nutrienti e sapore, rendendolo la scelta ideale per chi cerca una bevanda con eleganza e benefici per la salute misurabili. Con le alternative biologiche, il consumo contribuisce anche allo sviluppo sostenibile. Il tè Rooibos può essere un ottimo integratore decaffeinato per la sera, quando si preferisce una bevanda più delicata e priva di caffeina.
Matcha Latte: Piacere e Nutrienti
Per coloro che desiderano un rituale quotidiano ricco di sapore e nutrimento, un matcha latte offre un modo semplice e divertente di consumare il matcha. Attraverso una semplice ricetta al matcha latte, puoi creare una bevanda cremosa in cui il gusto naturalmente profondo del matcha è bilanciato con la dolcezza del latte, che dona energia e tranquillità.
