Il tè giapponese è diverso dai tè del resto del mondo. Sebbene la maggior parte dei tè giapponesi siano verdi, hanno ancora poca somiglianza con i loro omologhi cinesi. Mentre la tradizione cinese del tè verde si basa su caratteristiche pulite, leggere e tostate, in Giappone troviamo tè più pieni e densi di umami, spesso con aromi marini e di alghe. Troviamo la spiegazione soprattutto nei metodi di lavorazione, dove l'artigianato giapponese ruota molto attorno ad un'estesa arrotolatura delle foglie e alla cottura a vapore anziché alla tostatura. La laminazione apre le cellule e sprigiona la pienezza, la cottura a vapore esalta aromi completamente diversi rispetto alla tostatura, quelli che spesso chiamiamo algali. Oltre a ciò, i coltivatori giapponesi stanno sperimentando metodi unici di ombreggiatura, in cui la quantità di luce solare viene ridotta prima del raccolto, il che influisce notevolmente sul contenuto nutrizionale e sul profilo aromatico delle foglie. Considerando l’impatto che l’artigianato ha sui tè giapponesi, il ruolo del produttore è estremamente importante. Con la loro pienezza e ricchezza di umami, i tè giapponesi si sposano bene con il cibo. Naturalmente sono adatti alla cucina giapponese, ma sono eccezionalmente buoni anche con pesce e crostacei. Una pausa di gusto davvero gradevole e unica si ottiene anche con le tisane alle alghe per i dolci. Vale la pena provare un matcha montato al posto del caffè per dessert o caffè. Tutti i nostri tè giapponesi vengono coltivati senza pesticidi e fertilizzanti artificiali e sono certificati biologicamente.
Tè giapponese: una cultura con tradizione e finezza
Il tè giapponese, che comprende una gamma di varietà uniche e tradizionali, è noto per la sua alta qualità e i suoi profili aromatici distinti. Il tipo di tè dominante è il tè verde, che si distingue dagli altri tè per la particolare lavorazione che preserva le foglie allo stato fresco. In Giappone il tè non è solo una bevanda ma anche parte della cultura e simbolo di armonia ed estetica.
Profili aromatici e tipologie di tè giapponese
Tra i tipi di tè giapponesi più apprezzati ci sono il matcha, il sencha e il gyokuro. Il Matcha, un tè finemente in polvere, ha un sapore intenso e dolce con un aroma verde unico del Giappone. Il Sencha, d'altro canto, offre un sapore erbaceo e leggermente umami, che lo rende uno dei preferiti dagli amanti del tè. Gyokuro è un'altra varietà raccolta all'ombra di alta qualità, che produce un sapore più dolce e un colore più intenso.
Queste varietà di tè giapponese sono ricche di antiossidanti e hanno numerosi benefici per la salute. La ricerca ha dimostrato che il tè verde, compreso il tè giapponese, può favorire la perdita di peso, aumentare il metabolismo e promuovere la salute del cuore. Gli antiossidanti, in particolare le catechine, hanno potenti proprietà in grado di combattere i radicali liberi e contribuire a una vita sana.
Caffeina e suoi effetti
Il tè giapponese contiene caffeina, che contribuisce al suo effetto stimolante. La caffeina contenuta nel tè verde è inferiore a quella contenuta nel tè nero, ma sufficiente a fornire un leggero apporto energetico. Il contenuto di caffeina del tè giapponese è bilanciato anche dall’aminoacido teanina, che può aiutare a creare un senso di calma e concentrazione. Questa combinazione rende il tè giapponese una scelta eccellente per chi cerca uno stimolante delicato senza gli effetti nervosi delle bevande più forti come il caffè.
Sostenibilità e metodi ecologici
Di pari passo con la crescente consapevolezza delle questioni ambientali, è aumentata la domanda di tè biologico. Molti coltivatori giapponesi praticano pratiche sostenibili che mirano a proteggere la biodiversità e preservare la salute del suolo. Scegliendo il tè giapponese biologico, i consumatori possono gustare una bevanda di alta qualità facendo una scelta consapevole per il pianeta. Il tè giapponese è molto più di una semplice bevanda; è una forma d'arte e parte di una ricca tradizione. Con i suoi sapori unici e i suoi benefici per la salute, il tè giapponese offre un'esperienza piacevole e tonificante per chiunque sia interessato all'affascinante mondo del tè.
