Il tè giallo è uno dei tè più unici e rari nella tradizionale cultura del tè cinese, noto per il suo profilo aromatico sottile e il complesso processo di produzione. Con radici nella Cina imperiale, il tè giallo è considerato una bevanda esclusiva, particolarmente ricercata per le sue sfumature aromatiche uniche e il carattere delicato che combina dolcezza e un leggero tono terroso. Ciò che rende unico il tè giallo è il suo speciale processo di ossidazione, che lo differenzia da altri tipi di tè come il tè verde e il tè nero. La produzione è un processo lento e attento che richiede che le foglie raccolte subiscano un lieve processo di ossidazione in un ambiente controllato. Le foglie vengono cotte al vapore ed essiccate lentamente per ridurre l'amarezza e far risaltare un sapore più morbido e pieno. Questo metodo, chiamato “men huang” (封黃), prevede di coprire e cuocere a vapore le foglie, che sviluppano le sue sfumature dorate e il suo gusto caratteristico.
