Il Si Ji Chun, noto anche come Four Seasons oolong, è una varietà di tè taiwanese dai fiori leggeri, solitamente coltivata ad altitudini comprese tra i 200 e i 600 metri. Tuttavia, questa particolare varietà Four Seasons viene coltivata a un'altitudine di 1500 metri, che è la più alta in cui viene coltivato il Four Seasons. Questo tè unico ha ricevuto il prestigioso Diamond Taste Award dall'Istituto Internazionale del Gusto dopo aver ottenuto il massimo riconoscimento. Dietro questo successo c'è il pluripremiato agricoltore Mr Chang, che insiste attentamente sull'agricoltura naturale ed evita completamente i pesticidi. Tutto, dall'estirpazione delle erbacce alla raccolta e alla lavorazione, viene fatto a mano. Il signor Chang lascia che il suo tè subisca un grado di ossidazione più elevato del solito, conferendogli un sapore e un aroma più morbidi e sfumati.
Il tè viene sottoposto a un lento processo di tostatura a carbone che dura circa due settimane e viene effettuato utilizzando il carbone dell'albero longan. Questa accurata tostatura conferisce al tè un corpo più profondo e pieno, preservandone a lungo il sapore e rendendolo particolarmente adatto alla conservazione a lungo termine. La fattoria del tè è gestita con un forte impegno verso l'agricoltura sostenibile, dove non vengono utilizzati pesticidi o fertilizzanti chimici, contribuendo così sia al gusto puro del tè che a un ambiente sano.
Il tè è coltivato a Bai Gu Da Shan, Taiwan, ed è stato raccolto nella primavera del 2023 a un'altitudine di 1500 metri sul livello del mare. Il coltivatore utilizzato è Shui Xian.
