Si Ji Chun, noto anche come oolong Four Seasons, è una varietà di tè taiwanese dai fiori leggeri che viene solitamente coltivata ad altitudini comprese tra 200 e 600 metri. Tuttavia, questa particolare varietà Four Seasons viene coltivata ad un'altitudine di 1.500 metri, che è l'altitudine più alta dove viene coltivata la Four Seasons. Questo tè unico ha ricevuto il prestigioso Diamond Taste Award dall'International Taste Institute dopo aver vinto il premio più alto. Dietro il successo c'è il pluripremiato agricoltore Mr. Chang, che con grande cura insiste sull’agricoltura naturale ed evita completamente i pesticidi. Tutte le fasi, dal diserbo e raccolta fino alla lavorazione, vengono eseguite manualmente. Sig. Chang permette al suo tè di subire un grado di ossidazione più elevato del solito, il che conferisce al tè un gusto e un aroma più morbidi e sfumati.
Il giardino del tè è gestito con un forte impegno per l'agricoltura sostenibile dove non vengono utilizzati pesticidi chimici o fertilizzanti artificiali, il che contribuisce sia al gusto puro del tè che a un ambiente sano.
Il tè viene coltivato a Bai Gu Da Shan a Taiwan ed è stato raccolto nella primavera del 2024 ad un'altitudine di 1500 metri sul livello del mare. La cultivar utilizzata è Shui Xian.
Preparazione convenzionale
90-95°C
2-3 minuti
2,5-3 g
250 ml
Preparazione cinese
90-95°C
20-60 secondi
2,5-3 g
200 ml
