Sencha Asanoka

Questo tè verde biologico proviene da Kirishima, una bellissima regione nel sud del Giappone, nota per i suoi terreni ricchi e il clima mite, perfetto per coltivare tè di alta qualità. Il tè è un sencha, una delle varietà di tè più popolari in Giappone. Come molti altri tè giapponesi, viene cotto a vapore subito dopo il raccolto per preservarne colore e sostanze nutritive. Questo tè è classificato come chu-mushi, ovvero a cottura media, un metodo che fornisce un profilo aromatico equilibrato tra il più leggero e il più vegetale asami mushi (leggero al vapore) e quello più forte, più profondo fukamushi (al vapore profondo).

Le foglie aghiformi, tipiche del sencha, forniscono un infuso limpido e fresco dall'incantevole sapore di verde. Il gusto è corposo, ma allo stesso tempo morbido e armonico, con sottili note erbacee e un sottotono dolce, quasi floreale. Ciò conferisce al tè un carattere ricco e ricco di umami che non è troppo opprimente, rendendolo rinfrescante e piacevole da bere durante il giorno. Il retrogusto è persistente e leggermente dolce, lasciando in bocca una sensazione di pulizia e freschezza.

Infusione