Questo tè verde biologico proviene da Kirishima, una splendida regione del Giappone meridionale, nota per i suoi terreni ricchi e il clima mite, perfetti per la coltivazione di tè di alta qualità. Il tè è un sencha, una delle varietà di tè più popolari in Giappone. Come molti tè giapponesi, viene cotto a vapore rapidamente dopo il raccolto per preservare il colore e le sostanze nutritive. Questo tè è classificato come chu-mushiIl che significa che è cotto a vapore medio, un metodo che fornisce un profilo di sapore equilibrato tra il più leggero, più vegetale asami-mushi (leggermente cotto al vapore) e il più pesante e profondo fukamushi (vapore profondo).
Le foglie aghiformi, tipiche del sencha, producono un infuso chiaro e fresco con un incantevole sapore di verde. Il sapore è corposo, ma morbido e armonioso, con sottili note erbacee e un sottofondo dolciastro, quasi floreale. Questo conferisce al tè un carattere umami ricco e non troppo invadente, rendendolo rinfrescante e piacevole da bere durante la giornata. Il retrogusto è di lunga durata e leggermente dolce, lasciando una sensazione di pulizia e freschezza in bocca.
