Il nostro Matcha no Midori è un tè verde biologico proveniente dal Giappone, realizzato con cura per offrire un'autentica esperienza matcha. Questo matcha è ottenuto da foglie di tencha, la cui qualità e carattere vengono preservati attraverso la tradizionale macinazione a pietra. Il Tencha è sviluppato appositamente per il matcha e, come il Gyokuro, viene coltivato all'ombra prima del raccolto per aumentare il contenuto di clorofilla e conferire al tè il suo caratteristico colore verde intenso e il ricco gusto umami. Questo tempo di ombreggiatura è fondamentale poiché esalta i sapori delicati e conferisce al tè un profilo più morbido e pieno, riducendo al minimo l'amarezza.
È importante notare che le corrispondenze autentiche, come la nostra Matcha no Midori – fatto sempre su tencha. Sul mercato, purtroppo, è comune che il sencha macinato a pietra venga venduto come matcha, ma il vero matcha ha una profondità di sapore e una qualità completamente diverse. Il nostro Matcha no Midori offre un gusto delizioso ed equilibrato con un colore verde intenso, una delicata florealità e una leggera dolcezza che completa l'esperienza. La consistenza morbida e ricca e la schiuma che si forma durante la frullatura rendono ogni tazza un momento cerimoniale, pieno di eleganza e un lungo retrogusto.
Preparazione Usucha
70-80°C
Sbattere finché non diventa schiumoso in superficie
2g
60-100 ml
Preparazione Koicha
70-80°C
Sbattere finché non diventa schiumoso in superficie
4 g
30-50 ml
