Il matcha è un esclusivo tè verde macinato a pietra prodotto con foglie di tencha, una foglia di tè appositamente selezionata che, come il Gyokuro, viene coltivata all'ombra per qualche tempo prima del raccolto. L'ombreggiatura intensifica il sapore e il contenuto nutrizionale aumentando il livello di clorofilla nelle foglie, conferendo al matcha il suo colore verde intenso e il caratteristico sapore ricco di umami. Sebbene molti prodotti presenti oggi sul mercato siano commercializzati come matcha, spesso sono costituiti da sencha macinato. Il vero matcha, come il nostro Matcha biologicosono sempre fatti con foglie di tencha, che offrono un livello di sapore e di qualità completamente diverso.
Il Matcha biologico è un matcha biologico, coltivato con cura, dal profilo gustativo ricco, morbido ed equilibrato. Offre un'armoniosa combinazione di umami e verde e una sottile dolcezza. La consistenza morbida, il colore verde intenso e la schiuma densa e soffice che si forma quando viene sbattuto creano un'esperienza sensoriale che evidenzia il carattere autentico e ricco di un matcha di alta qualità. Perfetto sia per l'uso cerimoniale che per il piacere quotidiano, questo matcha biologico offre un'esperienza ricca.
Preparazione Usucha
Temperatura: 70-80°C
Tempo: Frullare fino a ottenere una superficie spumosa
Quantità di foglie: 2g
Volume: 60-100 ml
Preparazione Koicha
Temperatura: 70-80°C
Tempo: Frullare fino a ottenere una superficie spumosa
