Kabusecha Yabukita è un tipo di sencha, ma si differenzia dagli altri tè sencha per il metodo unico in cui i cespugli di tè vengono ombreggiati per un breve periodo prima della raccolta, in questo caso per dieci giorni. Questa sfumatura conferisce al tè un profilo aromatico speciale e lo fa classificare come cambusa, che in giapponese significa "sencha cresciuto all'ombra". L'ombreggiatura pre-raccolta aumenta la quantità di clorofilla nelle foglie, risultando in un colore più verde e un sapore più ricco e carico di umami.
Il tè viene coltivato nella zona montuosa di Kirishima, nel Kyushu, e ciò che rende questo tè davvero speciale è che consiste nella prima raccolta delle foglie in primavera, quando il tè è più nutriente e pieno di sapore. Le foglie giovani e fini vengono trattate con la massima cura per preservarne l'alta qualità. Dopo la raccolta, le foglie vengono trattate delicatamente e cotte a vapore a una temperatura media, come viene chiamato chumushi (vapore medio). Questo processo conferisce al tè un gusto pulito e chiaro, senza perdere la naturale freschezza.
Kabusecha Yabukita ha un gusto morbido ed equilibrato con un verde sano, vivace e rinfrescante. Il gusto è raffinato con una leggera nocciola e un sottile accenno di note floreali che danno un'impressione elegante e armoniosa. Questo sencha di alta qualità offre un'esperienza di gusto complessa ma facile da bere
Il metodo di coltivazione biologico e sostenibile, combinato con la lavorazione eseguita con cura, rendono questo tè una scelta eccellente per chi cerca un'esperienza del tè giapponese autentica e di alta classe.
Origine: Uji, Giappone. Vendemmia: Primavera 2023. Cultivar: Yabukita.
Infusione
65-70°C
2-3 minuti
2,5-3 g
250 ml
