Kabusecha Yabukita è un tipo di sencha, ma si differenzia dagli altri tè sencha per il metodo unico di ombreggiare i cespugli di tè per un breve periodo prima del raccolto, in questo caso per 10 giorni. Questa ombreggiatura conferisce al tè un profilo aromatico particolare e gli permette di essere classificato come kabusechache in giapponese significa "sencha coltivato all'ombra". L'ombreggiatura prima del raccolto aumenta la quantità di clorofilla nelle foglie, con conseguente colore più verde e un sapore più ricco e umami.
Coltivato nella zona montuosa di Kirishima, nel Kyushu, questo tè è particolarmente speciale perché viene raccolto per la prima volta in primavera, quando il tè è al massimo delle sue proprietà nutritive e del suo sapore. Le giovani e pregiate foglie vengono trattate con la massima cura per preservarne l'alta qualità. Dopo la raccolta, le foglie vengono trattate delicatamente e sottoposte a una cottura a vapore di media intensità, che viene chiamata chumushi (vapore medio). Questo processo conferisce al tè un sapore netto e pulito, senza perdere la sua naturale freschezza.
Kabusecha Yabukita ha un sapore morbido ed equilibrato, con una freschezza verde che è al tempo stesso vivace e rinfrescante. Il sapore è raffinato con una leggera nocciolatura e un sottile accenno di note floreali che danno un'impressione elegante e armoniosa. Questo sencha di alta qualità offre un'esperienza di gusto complessa ma facile da bere.
I metodi di coltivazione biologici e sostenibili, uniti a una lavorazione accurata, fanno di questo tè una scelta eccellente per chi cerca un'esperienza autentica e di qualità del tè giapponese.
