Himalayan Spring è un tè First Flush proveniente dalla prestigiosa tenuta di Jun Chiyabari, situata alla stessa altitudine e nello stesso terroir delle principali tenute di Darjeeling. Questa tenuta d'alta quota, unica nel suo genere, beneficia di un clima e di un terreno che rispecchiano le condizioni del Darjeeling e contribuiscono a sviluppare tè con un carattere proprio. L'Himalayan Spring viene prodotto in quantità molto ridotte durante il periodo del raccolto primaverile, per far risaltare i sapori e gli aromi sottili del raccolto primaverile.
Il tè viene prodotto attraverso un leggero processo di ossidazione, seguendo le fasi di produzione del tè nero ma conservando le note fresche e vibranti delle foglie di inizio primavera. Questo lotto particolare, una micro-raccolta accuratamente selezionata di marzo, cattura le sfumature di sapore più delicate ed evidenti della primavera. In tazza si percepisce un aroma morbido e floreale, arricchito da sottili note di frutta matura come mango e pesca. Questi sapori eleganti conferiscono una freschezza e una complessità tipiche dei migliori tè First Flush della regione.
