Hehuan Shan 2200 m

Dai nebbiosi e alti pendii dell'He Huan Shan a Taiwan proviene un tè oolong noto per la sua qualità eccezionale e i suoi aromi complessi. Con un'altitudine che spesso supera i 2000 metri sul livello del mare, le piante di tè beneficiano dell'aria fresca e umida e del terreno fertile, che contribuiscono al carattere unico di questo tè.

Ciò che rende l'oolong di He Huan Shan così speciale è la crescita lenta indotta dall'alta quota. Questo fa sì che le foglie di tè sviluppino una maggiore concentrazione di composti aromatici e amminoacidi, conferendo un profilo aromatico più dolce e sfumato. Il tè è spesso leggermente ossidato e arrotolato in perle dense, che si aprono elegantemente nella tazza.

L'Oolong di He Huan Shan presenta spesso distinte note floreali, una consistenza cremosa in bocca e un retrogusto lungo e dolce che persiste a lungo. Non è raro trovare sentori di pesca, miele o orchidea in questi squisiti tè d'alta quota.

Origine: He Huan Shan, Taiwan
Vendemmia: primavera 2025
Altitudine: 2200 m
Cultivar: Shui Xian

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 90-95°C

Infusione 2-3 minuti

Hehuan Shan 2200 m si presta bene a più infusioni. È preferibile mantenere la seconda infusione leggermente più breve, poiché le foglie hanno già iniziato ad aprirsi e a rilasciare i loro aromi. Nelle infusioni successive, il tempo di infusione può essere aumentato gradualmente e adattato secondo il gusto.

IL METODO GONGFU

Quantità / 100 ml gaiwan 5-7 grammi

Temperatura dell'acqua 90-95 °C

Primo risciacquo 5-10 secondi (versando via)

Infusione 1 10-15 secondi

Infusione 2 5-10 secondi

Infusione 3 10-15 secondi

Infusione 4 15-20 secondi

Infusione 5 20-30 secondi

Infusione 6+ +10 sec per ogni infusione extra

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.