Il Gyokuro è uno dei tè più ricercati del Giappone. Il nome "Gyokuro" può essere tradotto con "rugiada di giada", un nome che rivela il bellissimo colore e la qualità del tè. Il Gyokuro è un tè coltivato all'ombra, il che significa che i cespugli di tè utilizzati per il Gyokuro sono protetti dalla luce del giorno per circa 3-4 settimane prima del raccolto. Di conseguenza, il Gyokuro sviluppa un sapore dolce e ricco di umami. Le foglie utilizzate per il Gyokuro di alta qualità sono raccolte all'inizio della primavera, il che lo rende uno dei primi tè della stagione. Vengono raccolte solo le foglie più giovani, che contribuiscono al sapore delicato del tè. Il Gyokuro è noto per il suo sapore ricco e complesso, con note sottili di sale marino e una leggera nota di primule primaverili.
